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培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)扎實、實踐能力強，能系統(tǒng)地掌握現(xiàn)代食品加工和檢驗技術(shù)，在食品領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計以及食品安全檢測等方面工作的高級工程技術(shù)人才。

主干課程

食品化學、食品生物化學、食品微生物學、食品工藝原理、發(fā)酵食品工藝學、食品理化檢驗、動物性食品衛(wèi)生檢驗學、畜產(chǎn)品加工學、水產(chǎn)食品加工學、生物信息學、食品生物技術(shù)、食品試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析基礎(chǔ)、食品微生物檢驗技術(shù)等。

專業(yè)特色

食品加工與安全檢測為本專業(yè)的培養(yǎng)特色。擁有食品分析、生物化學、食品安全與控制、畜禽水產(chǎn)品加工、糧油果蔬加工、發(fā)酵工藝、添加劑等多個專業(yè)實驗室，特禽生產(chǎn)與質(zhì)量控制教學實驗平臺，擁有恒順企業(yè)創(chuàng)新中心（國家級）——金陵科技學院生物工程分中心、南京森海魚油加工工程技術(shù)研究中心、衛(wèi)崗奶業(yè)集團、江蘇邁斯克食品有限公司、南京克里斯汀食品有限公司、禎祥（蘇州）食品有限公司、寶生源食品有限公司等多個實驗實訓基地，為培養(yǎng)應(yīng)用型人才提供了良好條件。通過考核，學生可以獲得勞動和社會保障部聯(lián)合頒發(fā)的職業(yè)技能證書。

就業(yè)去向

可在商檢、食品安全管理、技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、食品儲運等部門工作，也可在各類食品生產(chǎn)企業(yè)從事生產(chǎn)、研發(fā)、營銷等技術(shù)與業(yè)務(wù)工作。

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