葡萄與葡萄酒工程專業(yè)(本科)

學(xué)制四年

工學(xué)學(xué)士學(xué)位

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、工程學(xué)和管理學(xué)等基礎(chǔ)理論與基本知識，掌握葡萄與葡萄酒科學(xué)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和專業(yè)技能，能在葡萄與葡萄酒行業(yè)從事生產(chǎn)、管理、新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、貿(mào)易營銷、文化推廣等的工程技術(shù)人才。

主干課程：普通生物學(xué)、微生物學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、葡萄品種學(xué)、葡萄栽培學(xué)、葡萄酒化學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒品嘗學(xué)、葡萄酒營銷與貿(mào)易、葡萄酒衛(wèi)生學(xué)、現(xiàn)代企業(yè)管理、葡萄酒質(zhì)量體系與法規(guī)。

專業(yè)特色及優(yōu)勢：學(xué)校與煙臺市政府合作成立了葡萄酒學(xué)院。張裕集團(tuán)總工和煙臺葡萄與葡萄酒局局長任名譽(yù)院長，張裕、長城、威龍、南山莊園、正大等多家葡萄酒企業(yè)做為學(xué)生的教學(xué)和科研實踐基地。本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、葡萄學(xué)和現(xiàn)代葡萄酒釀造學(xué)、食品工程學(xué)、企業(yè)管理和市場營銷學(xué)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和專業(yè)技能，能在葡萄與葡萄酒行業(yè)從事生產(chǎn)、管理、新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、貿(mào)易營銷、文化推廣等的工程技術(shù)人才。

就業(yè)去向及前景：畢業(yè)生主要從事葡萄栽培、葡萄酒釀造、果露酒的新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、商品檢驗、營銷貿(mào)易、文化推廣、工程設(shè)計等工作；可以通過繼續(xù)深造在高校、職業(yè)院校及科研院所等從事教學(xué)研究工作；也可以報考事業(yè)單位及國家公務(wù)員，從事葡萄酒的檢驗、監(jiān)督、管理等工作；還可以申請到韓國、美國、德國等合作高校免費(fèi)攻讀碩士研究生。本專業(yè)涉及到農(nóng)業(yè)、工業(yè)、國際貿(mào)易、分銷經(jīng)營，酒店、餐飲、會所、奢侈品及金融和投資等行業(yè)，就業(yè)形勢良好。

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