酒店管理

一、培養(yǎng)目標：本專業(yè)面向高星級酒店前廳、客房、餐飲等崗位，培養(yǎng)服務員，領班、主管等一線管理人員；面向其他旅游服務企業(yè)，培養(yǎng)一線管理人員和中級管理人員。

二、核心課程：專業(yè)課：酒店管理概論、酒店市場營銷、前廳服務與管理、餐飲服務與管理、酒店英語；素質課：普通話、服務禮儀、計算機高新技能、語言表達能力訓練、人際交往與溝通能力訓練、團隊合作能力訓練。

三、教學特色：

特色一：標準的普通話表達與流利的英語對話能力。

特色二：工學交替的教學模式。第二學年要進行半年的帶薪實習。

特色三： 訂單培養(yǎng)——山東藍海集團在校組織冠名班“藍海班”；上海裕景大飯店冠名的“裕景班”，學生既得到企業(yè)的資助，又為就業(yè)創(chuàng)造了條件。

四、就業(yè)面向

1.星級酒店

業(yè)務崗位：人力資源（薪資管理、員工招聘與培訓）

財 務（出納、會計、成本管理）

管理崗位：領班、主管（前廳、客房、餐廳督導管理）

文 員（部門事務管理、文秘）

服務崗位：服務員（前廳接待、禮賓、餐飲和宴會服務）

2.旅游企業(yè)

業(yè)務崗位：人力資源（薪資管理、員工招聘與培訓）

財 務（出納、會計、成本管理）

管理崗位：領班、主管（一線督導管理）

文 員（部門事務管理、文秘）

服務崗位：服務員（接待、咨詢、客服）

旅游管理

一、培養(yǎng)目標：本專業(yè)主要面向大中型旅行社、4A級旅游景區(qū)及旅游相關企業(yè)，培養(yǎng)社會急需的優(yōu)秀導游員和計調，旅游企業(yè)的管理人員。

二、主要課程：考證課：旅游職業(yè)道德與政策法規(guī)、導游基礎知識、導游服務規(guī)范；專業(yè)課：旅游市場營銷，旅行社經(jīng)營管理、旅行社計調業(yè)務、旅游心理學、旅游英語；素質課：服務禮儀、語言表達能力訓練、人際交往與溝通能力訓練、團隊合作能力訓練、旅游文化

三、培養(yǎng)特色

特色一：注重職業(yè)素質的養(yǎng)成教育

特色二：注重人際溝通能力和組織協(xié)調能力的培養(yǎng)

特色三：“雙證融通”的培養(yǎng)模式

導游員是要求持證上崗的職業(yè)，將導游員資格考試融入教學體系，使學生在校期間，既能取得學歷文憑證書，又能取得職業(yè)資格證書。

四、就業(yè)面向

1.旅行社

管理崗位：人力資源、經(jīng)理

業(yè)務崗位：計調

服務崗位：導游、接待

2.旅游景區(qū)及相關企業(yè)

管理崗位：人力資源、領班

服務崗位：接待、講解員、文員

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