食品工程領域（085231）

我校食品工程領域在食品生物技術方面擁有較強的實力，如在食品的安全性檢測、食品加工單元操作和食品發(fā)酵等方面均具較強的科研教學能力，具有工藝、工程、裝備一體化的特點，產(chǎn)、學、研結合緊密。

從國內外食品工程領域的發(fā)展狀況出發(fā)，結合我校的優(yōu)勢，本領域以食品加工工藝、食品生物技術、食品發(fā)酵以及食品安全與檢測及法規(guī)為研究方向，涵蓋功能性食品與添加劑、食品工程的單元設備與機械、食品安全與監(jiān)測及食品資源的開發(fā)利用等方面的內容。為食品相關企業(yè)培養(yǎng)科研、管理和高級工程技術人才。使學生在學期間學習基礎理論，了解食品工程發(fā)展的前沿動態(tài)，掌握專業(yè)知識，具備應用基礎理論解決食品工程中重大問題的能力。

為加強食品工程領域工程碩士的培養(yǎng)，學校選擇食品科學、生物化工、生物化學與分子生物學、發(fā)酵工程、法律法規(guī)等相關專業(yè)的既具備扎實的理論知識功底，又具有豐富的工程技術研究與開發(fā)實踐經(jīng)驗的高級職稱教師組成本工程領域工程碩士導師組。

一、研究方向

1、食品分析及安全檢測

2、食品添加劑與防腐劑的加工工藝

3、功能性食品的加工工藝

4、食品工程的單元設備和機械

二、考試科目

1、全國聯(lián)考GCT

2、微生物學

3、專業(yè)綜合（面試）

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