食品科學(xué)與工程

培養(yǎng)目標(biāo)及特色：

四川省特色專業(yè)，卓越工程師試點班。本專業(yè)培養(yǎng)以扎實的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐，培養(yǎng)具有良好品德文化素養(yǎng)，系統(tǒng)掌握食品生產(chǎn)工藝、食品保藏技術(shù)、食品工廠設(shè)計等領(lǐng)域基本知識和技能，能在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理、安全控制的能力，具備新技術(shù)、新產(chǎn)品的研究開發(fā)和新工藝、新設(shè)備的設(shè)計以及科學(xué)研究能力的應(yīng)用型高級工程技術(shù)人才。

主要課程:

有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)及實驗技術(shù)、微生物學(xué)及檢驗技術(shù)、化工原理、食品保藏原理、食品營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、食品分析檢測、食品質(zhì)量與安全控制、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計等課程。

就業(yè)方向：

畢業(yè)生可在食品科研部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、工程設(shè)計、環(huán)境保護(hù)、食品藥品監(jiān)督管理、外貿(mào)與商檢等食品相關(guān)企事業(yè)單位從事技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、檢驗檢疫、產(chǎn)品銷售、科學(xué)研究和教學(xué)等方面工作。

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