過(guò)年吃什么?中國(guó)過(guò)年吃什么?人常說(shuō)大年初一吃餃子———家家一樣。其實(shí)，北方的漢族人多是如此。我國(guó)地域遼闊，民族眾多，中華民族的飲食文化豐富多彩，各地春節(jié)食俗也是千變?nèi)f化，異彩紛呈的。中國(guó)各地過(guò)年吃什么?小編帶大家一起走走瞧瞧!

我國(guó)北方人春節(jié)第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進(jìn)寶之意。餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的餡里放花生(稱(chēng)長(zhǎng)生果)，用意是吃了人可長(zhǎng)壽;有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢(qián)，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤(rùn)玲瓏，餡鮮味美。

江西鄱陽(yáng)地區(qū)，春節(jié)第一餐要吃餃子和魚(yú)，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長(zhǎng)生不老”、“新年發(fā)財(cái)”。

廣西部分地方春節(jié)第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。壯族人春節(jié)第一餐要吃白斬雞、釀豆腐、油堆等。

云南的白族人，春節(jié)第一餐要喝泡米花糖水，祝愿新的一年里日子像糖一樣甜。苗族人家家戶(hù)戶(hù)喜歡吃奶餅、手抓肉、油餅等。

四川、重慶地區(qū)的人春節(jié)第一餐吃湯圓。用自制的湯圓粉或市場(chǎng)上出售的干湯圓粉制成各種餡心的湯圓，潤(rùn)甜可口。

湖南大部分地方，春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷豐登”。

湖北一些地方，過(guò)年要喝雞湯，象征清泰平安。其中，主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寓意“新年抓財(cái)”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當(dāng)家人則吃雞頭，有“出人頭地”之意。秭歸人春節(jié)第一餐吃油炸的白蒿，取其諧音“百好”以圖吉利。沙市一帶，春節(jié)第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二個(gè)煮得很嫩，可透過(guò)蛋白見(jiàn)蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬(wàn)年糧”，即掏出或蒸出足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜，寓意“不愁吃喝”之意。潮州一帶，春節(jié)第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝茨實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”，寓意“生活甜美，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”之意。

新疆維吾爾族人春節(jié)第一餐吃以大米、羊肉、葡萄干做成香噴噴的普羅，還吃用面粉、羊肉等做成的包子和用帶骨羊肉做成的手抓羊肉。

蒙古族人春節(jié)第一餐是全家人圍坐在包內(nèi)火爐旁，向長(zhǎng)輩獻(xiàn)辭歲酒后，飽餐烤羊腿和煮水餃。

臺(tái)灣高山族同胞春節(jié)第一餐愛(ài)吃“長(zhǎng)年菜”。這是一種莖葉很長(zhǎng)，有苦味的芥菜，菜中加入長(zhǎng)長(zhǎng)的白粉絲，象征綿綿不斷，長(zhǎng)生不老。

福建閩南人，春節(jié)第一餐吃面條，寓意“年年長(zhǎng)久”。漳州一帶春節(jié)第一餐吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過(guò)越紅火”。

江浙一帶部分地方，春節(jié)第一餐吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤(pán)”，寓意“勤勞長(zhǎng)久”。

安徽部分地方，春節(jié)第一餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

關(guān)中、河南部分地方，春節(jié)第一餐餃子與面條同煮，叫“金絲穿元寶”、“銀線(xiàn)吊葫蘆”。

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