培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品生物技術(shù)和食品營養(yǎng)分析、成分檢測及食品加工的基本理論、基本知識和基本技能，具有創(chuàng)新能力和實踐能力，能在食品企業(yè)、食品質(zhì)量監(jiān)管部門從事食品品質(zhì)分析、食品安全和質(zhì)量控制與監(jiān)督，能勝任食品產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理和科學(xué)研究等工作的專業(yè)人才。

培養(yǎng)要求：具有良好的社會公德和職業(yè)修養(yǎng)；掌握食品生物技術(shù)的基本理論和實驗技術(shù)，熟悉食品營養(yǎng)、毒理和理化成分分析檢驗技術(shù)，食品加工技術(shù)和生產(chǎn)流程及管理、食品安全與衛(wèi)生控制及食品法規(guī)標準，具有分析問題和解決問題的能力；受到必要的軍事訓(xùn)練，達到國家規(guī)定的大學(xué)生體育和軍事訓(xùn)練合格標準，具有健全的心理和健康的體魄。

畢業(yè)生應(yīng)獲得的知識和能力：

（1）熟悉現(xiàn)代生物技術(shù)理論和實驗技術(shù)；（2）掌握食品成分分析檢測理論與操作技術(shù)；（3）熟悉食品加工原理和食品企業(yè)的生產(chǎn)流程與管理。

主干學(xué)科：生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)。

主要課程：無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、儀器分析、植物生物學(xué)、動物生物學(xué)、食品微生物學(xué)、生物化學(xué)、遺傳學(xué)、細胞與分子生物學(xué)、基因工程、酶與發(fā)酵工程、細胞工程、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析與檢測、食品加工學(xué)。

選修方向或板塊：食品分析與檢測技能拓展方向、食品加工與生產(chǎn)管理方向、應(yīng)用生物技術(shù)拓展方向、教師教育方向。

主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：專業(yè)見習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)論文設(shè)計。

就業(yè)去向：食品行業(yè)企業(yè)、政府食品質(zhì)量監(jiān)管部門、生物技術(shù)企業(yè)及中等職業(yè)學(xué)?；蚱胀ㄖ袑W(xué)。

修業(yè)年限：實行彈性學(xué)習(xí)制度，基本學(xué)習(xí)年限四年。在四年內(nèi)難以完成培養(yǎng)計劃規(guī)定的學(xué)習(xí)任務(wù)，在未達到退學(xué)處理的情況下，允許延長3年。對于提前修完學(xué)分，綜合考核合格者，可以提前一年畢業(yè)。

授予學(xué)位：理學(xué)學(xué)士。

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