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專(zhuān)業(yè)沿革：巢湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院成立于2002年,2012年3月經(jīng)省政府批準(zhǔn)，更名為合肥職業(yè)技術(shù)學(xué)院，位于濱湖城市——巢湖城區(qū),是一所公辦全日制普通高等職業(yè)院校。食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)是2002年由學(xué)院申報(bào)籌建的食品保鮮與加工而來(lái)的. 2005年開(kāi)始招收第一批學(xué)生，現(xiàn)已招生六屆，畢業(yè)學(xué)生300多人。為加強(qiáng)我院的食品專(zhuān)業(yè)群建設(shè)，做大做強(qiáng)食品專(zhuān)業(yè)，于2011年申報(bào)“食品工藝與檢測(cè)技術(shù)”專(zhuān)業(yè)，2012年正式招生。

培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)綠色食品檢測(cè)與加工生產(chǎn)、食品安全管理、服務(wù)第一線(xiàn)需要，具備食品檢測(cè)、生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)等理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能，主要從事食品安全檢測(cè)、優(yōu)質(zhì)與安全食品的生產(chǎn)及監(jiān)督，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神的高技能應(yīng)用型人才。

專(zhuān)業(yè)設(shè)置與定位：食品工藝與檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)設(shè)置的專(zhuān)業(yè)方向是：食品檢測(cè)與質(zhì)量控制方向，培養(yǎng)從事食品檢測(cè)、管理、控制等高級(jí)技能型人才；其次是食品食品生產(chǎn)工藝方向，培養(yǎng)從事安全食品的生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)等高級(jí)技能型人才。

以工作流程為主線(xiàn)、課程整合優(yōu)化為基礎(chǔ)、工學(xué)結(jié)合為核心、校-企合作為平臺(tái)的產(chǎn)-學(xué)-研-做/訓(xùn)（實(shí)習(xí)/實(shí)訓(xùn)/培訓(xùn)/考證/再教育）就業(yè)-五位一體化”的人才培養(yǎng)模式和教學(xué)模式。

主要課程：食品分析與檢驗(yàn)、儀器分析、食品微生物及微生物檢測(cè)、普通化學(xué)、食品生物化學(xué)、綠色食品與有機(jī)食品、食品法規(guī)、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、軟飲料加工工藝學(xué)、食品添加劑應(yīng)用技術(shù)、糧油加工工藝學(xué)、功能性食品加工技術(shù)。

實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)：食品專(zhuān)業(yè)現(xiàn)建有食品基礎(chǔ)加工實(shí)驗(yàn)室、食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、畜產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)室等，擁有先進(jìn)的食品加工與食品檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)儀器，可滿(mǎn)足學(xué)生上課與實(shí)訓(xùn)的要求。同時(shí)，食品專(zhuān)業(yè)與如南京雨潤(rùn)集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)、含山啤酒廠、巢湖娃哈哈集團(tuán)等多家食品企業(yè)建立了合作關(guān)系，不僅可以滿(mǎn)足日常的校外實(shí)習(xí)教學(xué)需求，而且簽訂了學(xué)生畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議。學(xué)生第三學(xué)年可到上述企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，由企業(yè)安排專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)，實(shí)習(xí)期工資便可達(dá)到1500/月。實(shí)習(xí)期滿(mǎn)學(xué)生與企業(yè)進(jìn)行雙向選擇。

畢業(yè)生就業(yè)與去向：立足于安徽，面向長(zhǎng)三角地區(qū)的食品安全檢測(cè)與衛(wèi)生防疫部門(mén)、食品生產(chǎn)、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理、食品研究與開(kāi)發(fā)，與相關(guān)食品企業(yè)（如南京雨潤(rùn)食品集團(tuán)、合肥黑牛食品集團(tuán)、馬鞍山蒙牛食品集團(tuán)、巢湖娃哈哈集團(tuán)等）合作采用“訂單式”培養(yǎng)的辦學(xué)模式。

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