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專業(yè)前景：食品工業(yè)是有關(guān)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)和健康保障的重要產(chǎn)業(yè)，也是我國(guó)工業(yè)領(lǐng)域中第一大產(chǎn)業(yè)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。隨著經(jīng)濟(jì)全球化，食品產(chǎn)業(yè)也走向國(guó)際化，有著非常廣闊的發(fā)展前景。本專業(yè)是我院專門培養(yǎng)食品高級(jí)人才的骨干專業(yè)，是以生物學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)工程等學(xué)科為基礎(chǔ)，以食品或農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工、物流、市場(chǎng)營(yíng)銷和質(zhì)量安全管理為核心內(nèi)容，專門培養(yǎng)符合現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的復(fù)合型高級(jí)食品專業(yè)人才。

學(xué)科實(shí)力：本專業(yè)共有教師40余人，其中教授21人、副教授18人，在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的國(guó)家層面上是一支重要力量。在畜產(chǎn)品加工理論與技術(shù)、果蔬產(chǎn)品加工理論與技術(shù)、果蔬采后生理、貯運(yùn)與保鮮技術(shù)等方面具有顯著的優(yōu)勢(shì)，在植物蛋白與優(yōu)質(zhì)谷物食品的加工理論與技術(shù)以及農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)和安全性研究領(lǐng)域也有較強(qiáng)的實(shí)力。

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握食品貯運(yùn)、加工相關(guān)專業(yè)技能，能夠在食品及相關(guān)專業(yè)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)專業(yè)人才。

專業(yè)特色：根據(jù)我國(guó)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需求，本專業(yè)堅(jiān)持寬專業(yè)、厚基礎(chǔ)的原則，加強(qiáng)現(xiàn)代食品專業(yè)基礎(chǔ)理論和實(shí)踐技能的培養(yǎng)，同時(shí)擴(kuò)展質(zhì)量管理、市場(chǎng)營(yíng)銷和食品文化等相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)，通過強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)和科研實(shí)踐培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和合作精神，使學(xué)生有較高的文化素質(zhì)，較強(qiáng)的擇業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和就業(yè)適應(yīng)能力。

主干學(xué)科：化學(xué)（Chemistry）、微生物學(xué)(Microbiology)、食品工程(Food Engineering )等。

主要課程　食品保藏原理、食品安全與質(zhì)量控制概論、果蔬加工工藝學(xué)、肉品工藝學(xué)、乳品工藝學(xué)、糧油加工工藝概論、食品包裝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、制冷原理與冷庫(kù)設(shè)計(jì)等。

所授學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可到大專院校、科研院所、食品企業(yè)等與食品相關(guān)的行業(yè)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營(yíng)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷等工作；也可以報(bào)考公務(wù)員到國(guó)家機(jī)關(guān)、海關(guān)、商檢、食品安全管理、環(huán)保、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。近3年有代表性的就業(yè)單位有：中糧集團(tuán)、美國(guó)瑪氏公司、北京匯源食品飲料集團(tuán)、各地食品綜合研究中心、雀巢集團(tuán)、北京德清源農(nóng)業(yè)股份有限公司等。

深造情況：優(yōu)秀的學(xué)生可以免試推薦研究生，可保送至學(xué)院內(nèi)，也可保送至清華、北大、浙大等高校，每年30%左右的學(xué)生考取碩士研究生；另外還有20%左右的學(xué)生出國(guó)深造，目前深造的院校有荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、美國(guó)普度大學(xué)、日本筑波大學(xué)等。

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