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餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)

專(zhuān)業(yè)類(lèi)別：餐飲管理與服務(wù)類(lèi)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，面向餐飲服務(wù)行業(yè)，適應(yīng)餐飲企業(yè)管理和服務(wù)一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展的，從事餐廳、酒店和酒吧等餐飲企業(yè)管理和服務(wù)的高技能專(zhuān)門(mén)人才。學(xué)生重點(diǎn)掌握從事餐飲業(yè)工作的基本能力和基本素質(zhì)，具有必備的餐飲基礎(chǔ)理論知識(shí)和專(zhuān)門(mén)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。

專(zhuān)業(yè)課程：酒店服務(wù)英語(yǔ)、大學(xué)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、現(xiàn)代管理概論、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理、餐飲消費(fèi)心理學(xué)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、餐飲人力資源管理、食品營(yíng)養(yǎng)、食品衛(wèi)生與安全、酒水知識(shí)與酒吧管理、茶藝文化、宴會(huì)組織與設(shè)計(jì)、餐飲服務(wù)與技巧、餐飲服務(wù)督導(dǎo)與投訴處理、葡萄酒侍酒服務(wù)與鑒賞、飲食文化概論、飯店管理概論等。

可考取的職業(yè)資格證書(shū)：職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)、高級(jí)客房服務(wù)員、高級(jí)餐廳服務(wù)員、導(dǎo)游等證書(shū)。

就業(yè)前景分析：畢業(yè)后可到全國(guó)各大星級(jí)酒店、餐飲行業(yè)從事管理工作。第三學(xué)年帶薪實(shí)習(xí)，成績(jī)優(yōu)秀者就業(yè)后可提升為領(lǐng)班、主管、部門(mén)經(jīng)理等。

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