食品科學(xué)與工程專業(yè)（國家級特色專業(yè)）　

學(xué)制四年，畢業(yè)授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)的基礎(chǔ)理論知識，掌握食品加工工藝、食品工程設(shè)計、食品分析與檢驗和食品質(zhì)量安全控制與管理的基本理論、基本方法和實踐技能，具備食品生產(chǎn)技術(shù)管理、新產(chǎn)品開發(fā)、食品工藝工程設(shè)計、科學(xué)研究與成果推廣等方面的基本能力，同時學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)的課程，具備完善的知識能力結(jié)構(gòu)，能全面適應(yīng)社會對本專業(yè)高層次學(xué)術(shù)人才和卓越工程師的要求。

主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)工程與技術(shù)

相關(guān)學(xué)科：葡萄與葡萄酒工程、輕工技術(shù)與工程

主干課程：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工廠設(shè)計、果蔬食品加工學(xué)、動物食品加工學(xué)、糧油食品加工學(xué)、食品分析與檢驗。

就業(yè)方向與深造：畢業(yè)后能在食品企業(yè)、國家機關(guān)、教學(xué)科研等部門，從事食品生產(chǎn)加工、質(zhì)量安全管理、新產(chǎn)品開發(fā)、工藝工程設(shè)計等方面的教學(xué)、科研及企業(yè)技術(shù)工作。也可繼續(xù)在本校和其他高校及研究單位攻讀碩士和博士學(xué)位。近年來本專業(yè)50%以上的畢業(yè)生經(jīng)免試推薦或考取農(nóng)業(yè)科學(xué)院、浙江大學(xué)、上海交通大學(xué)、西安交通大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)等的碩博連讀及碩士研究生，出國深造比例近5%。

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