茶學專業(yè)

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有較寬和較深的茶樹栽培、育種、茶葉加工與貿易、茶葉類液體飲料加工的基礎理論，具有科學研究、技術開發(fā)和農業(yè)管理能力的適用型科學技術人才。

主要課程：植物生理生化、普通遺傳學、茶葉生物化學、茶樹栽培學、茶樹育種學、茶葉機械、茶葉和茶飲料加工、茶葉貿易學、茶葉審評與檢驗等。

就業(yè)方向：可從事茶葉生產、茶飲料加工、茶葉貿易等有關部門的行政管理、技術指導和技術開發(fā)、教學和科研工作。

專業(yè)特色與優(yōu)勢：國家級重點（培育）學科，農業(yè)部和安徽省重點學科，安徽省首批首批“皖江學者”特聘教授設崗位；茶學專業(yè)教師隊伍為國家級教學團隊，茶學專業(yè)為國家首批高等學校特色專業(yè)，在全國創(chuàng)辦最早，專業(yè)課程門類設置最齊全，為學校的傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)。

食品科學與工程專業(yè)

培養(yǎng)目標：掌握食品化學、食品工程、食品加工、食品企業(yè)管理、食品安全生產等方面的基本理論、知識和技能。具備在相關企業(yè)、教學科研機構、監(jiān)督檢驗機構等從事食品加工與貯運、產品研發(fā)、質量安全控制、企業(yè)管理、科學研究等方面工作能力的工程技術人才。

主要課程：食品化學、食品工程原理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品微生物學、食品工廠設計、食品機械與設備、農產品貯運學、食品工藝學、企業(yè)管理學。

就業(yè)方向：食品及貿易企業(yè)、管理部門，科研及教育單位專業(yè)特色與優(yōu)勢：省級特色專業(yè)。一級碩士學位授權點。師資力量雄厚，畢業(yè)生就業(yè)率高。

專業(yè)特色與優(yōu)勢：省級特色專業(yè)。擁有兩個碩士學位授權點，師資力量雄厚，畢業(yè)生就業(yè)率高，畢業(yè)生受到社會各界的廣泛好評。

食品質量與安全專業(yè)

培養(yǎng)目標：掌握食品化學、食品分析、食品加工、食品安全等方面的基本理論、知識和技能，具備在相關企業(yè)、教學科研機構、監(jiān)督檢驗機構等從事食品的分析檢測、質量安全控制、產品研發(fā)、企業(yè)管理、安全評價及科學研究等方面工作能力的工程技術人才。

主要課程：食品化學、食品營養(yǎng)學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛(wèi)生學、食品工藝學、食品分析與檢驗技術。

就業(yè)方向：食品安全與質量監(jiān)督、檢測、管理部門，食品加工與貿易企業(yè)，科研及教育單位。

專業(yè)特色與優(yōu)勢：省級重點實驗室（在建），校級特色專業(yè)，碩士授權點。安徽省最早開設的本科專業(yè)，師資力量強。畢業(yè)生就業(yè)率高。

食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學

◇內涵一

2012年校新設專業(yè)，其中農產品加工與貯藏工程學科

2008年被批準為安徽省重點學科。

◇內涵二

作為一門新開設的專業(yè)，本專業(yè)培養(yǎng)面向21世紀適應社會發(fā)展需要的營養(yǎng)指導、健康管理、營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)食品衛(wèi)生檢驗等營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方面的高等技術應用型人才，畢業(yè)后能夠在各級醫(yī)療衛(wèi)生機構營養(yǎng)科、防?？啤⒔】抵行?、各類餐飲業(yè)、教學單位等從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生技術工作。

◇內涵三

標準學制為4年，修業(yè)年限3-6年，學生在完成培養(yǎng)計劃所規(guī)定的全部課程并考試合格后，將被授予理學學士學位。

其中教授7人，副教授11人。

具有博士學歷教師20人，占本專業(yè)教師總人數(shù)的77%。

具有海外留學經歷教師9人，占本專業(yè)教師總人數(shù)的35%。

具有全國模范教師稱號教師1名。

主要課程

通識教育課程（核心課程）醫(yī)學基礎總論、食品化學、食品毒理學、食品微生物

學、實用衛(wèi)生統(tǒng)計學、營養(yǎng)生理學、食品加工技術、醫(yī)學微生物學、中醫(yī)學與食療等。

專業(yè)基礎課程（核心課程）

食品分析與檢驗、健康教育與健康促進、營養(yǎng)配餐與設計、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、臨床營養(yǎng)學等。

選修課程

功能性食品概論、現(xiàn)代食品分析技術、運動與美容營養(yǎng)、食品添加劑、西方文化與飲食等。

學生前景

就業(yè)去向主要為醫(yī)療衛(wèi)生機構，食品安全與質量監(jiān)督、檢測、管理部門，食品加工與貿易企業(yè)，科研及教育單位。

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