學(xué)院輕紡與食品學(xué)院

專業(yè)食品科學(xué)與工程

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有食品化學(xué)、食品生物學(xué)、食品科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識、基本技能和較高素質(zhì)，能在食品行業(yè)及其相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)技術(shù)與食品安全管理、分析檢驗與品質(zhì)控制、科學(xué)研究與新產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計以及營銷咨詢等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級專業(yè)人才。

主干課程：無機化學(xué)、有機化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品物性學(xué)、食品分析與檢驗、食品營養(yǎng)與安全性、食品工藝學(xué)、食品保藏學(xué)、食品工廠裝備與技術(shù)、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護等。

就業(yè)方向：在學(xué)校、科研、食品安全監(jiān)督、檢驗檢疫、工程設(shè)計、食品工廠以及商業(yè)、外貿(mào)等單位或部門，從事教學(xué)、科研、監(jiān)察管理、檢驗、工程設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)和管理、商品營銷等方面的工作。

該專業(yè)具有碩士學(xué)位一級授位權(quán)（四個碩士專業(yè)）；有國家食品營養(yǎng)與衛(wèi)生重點學(xué)科（方向）、四川省“食品科學(xué)”“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”重點學(xué)科、四川省食品營養(yǎng)與衛(wèi)生重點學(xué)科（方向）及四川省高校重點實驗室。

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

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