食品科學(xué)與工程專業(yè)

培養(yǎng)目標：食品科學(xué)與工程專業(yè)以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為理論基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)食品的開發(fā)、貯藏、加工、營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全等方面的基礎(chǔ)理論和工藝工程技術(shù)，了解食品科學(xué)前沿理論和高新技術(shù)，培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟、國際競爭與合作的需求，從事食品工藝與工程設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管理、生產(chǎn)管理和市場營銷的高級工程技術(shù)人才。

學(xué)制：四年

學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

主要課程：有機化學(xué)、生物化學(xué)、化工原理、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品技術(shù)原理、食品工藝學(xué)、食品分析、功能食品、食品品質(zhì)評價、食品產(chǎn)品開發(fā)、食品工廠設(shè)計、食品工程CAD、食品與文化、食品物性學(xué)、食品機械與設(shè)備。

就業(yè)前景：畢業(yè)生可在食品加工與制造、食品機械與設(shè)備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業(yè)，從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、檢測和銷售工作，并可報考研究所、設(shè)計院、大專院校的事業(yè)編工作崗位，或公共衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督、商品檢驗等部門的公務(wù)員工作崗位。修讀本專業(yè)的學(xué)生可進一步深造，成績優(yōu)秀者可免試推薦或考取碩士研究生，部分可碩、博連讀或出國深造。

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