食品科技學(xué)院淵源于1921年成立的東南大學(xué)農(nóng)產(chǎn)制造門和1927年創(chuàng)辦的中央大學(xué)農(nóng)產(chǎn)制造系、食品工業(yè)系，1952年食品工業(yè)系與浙江大學(xué)農(nóng)化系、江南大學(xué)食品系合并到南京工學(xué)院，保留的部分師資并入南京農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系和園藝系。1985年學(xué)校在全國農(nóng)業(yè)院校中率先成立了食品科學(xué)系，1996年成立了食品科技學(xué)院。

學(xué)院擁有博士學(xué)位食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科授予權(quán)，1個(gè)博士后流動(dòng)站，1個(gè)國家重點(diǎn)（培育）學(xué)科，1個(gè)江蘇省一級(jí)學(xué)科重點(diǎn)學(xué)科，1個(gè)江蘇省二級(jí)學(xué)科重點(diǎn)學(xué)科，2個(gè)校級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，6個(gè)博士點(diǎn)，5個(gè)碩士點(diǎn)。擁有1個(gè)國家工程技術(shù)中心、1個(gè)中美聯(lián)合研究中心，1個(gè)農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，1個(gè)教育部重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，1個(gè)江蘇省工程技術(shù)中心，7個(gè)校級(jí)研究室。擁有1個(gè)省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，2個(gè)院級(jí)教學(xué)實(shí)驗(yàn)中心（包括8個(gè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室和3個(gè)食品加工中試工廠）。學(xué)院下設(shè)食品科學(xué)與工程、生物工程、食品質(zhì)量與安全3個(gè)系，下設(shè)的食品科學(xué)與工程、生物工程、食品質(zhì)量與安全3個(gè)本科專業(yè)，分別被評(píng)為國家級(jí)、省級(jí)特色專業(yè)，食品科學(xué)與工程2012年入選江蘇省重點(diǎn)專業(yè)。目前在校本科生750多人，研究生400余人。

學(xué)院現(xiàn)有教職工60余名，其中教授20人，副教授21人，博士生導(dǎo)師18人，碩士生導(dǎo)師34人，具有博士、碩士學(xué)位的教職工占90%以上，2002年被評(píng)為江蘇省高?！扒嗨{(lán)工程”省級(jí)優(yōu)秀學(xué)科梯隊(duì)。

新世紀(jì)以來，學(xué)院先后承擔(dān)和完成國家自然科學(xué)資金、國家“863”、國家科技支撐項(xiàng)目、部省級(jí)課題及橫向課題研究150余項(xiàng)；榮獲國家和部省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)30多項(xiàng)，獲國家專利80多項(xiàng)，在國際學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文600余篇（其中500余篇被SCI、EI等收錄和引用），國內(nèi)學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文1000余篇，出版專著10余部，教材20余部。國家一級(jí)學(xué)會(huì)----中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)掛靠在本院。學(xué)院注重科研成果的開發(fā)與轉(zhuǎn)化，先后在江蘇、浙江、福建、河南、安徽、北京、江西等地取得了顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

學(xué)院注重拓展海內(nèi)外科技合作關(guān)系，曾多次承辦國內(nèi)外大型學(xué)術(shù)會(huì)議，接待美國、日本、加拿大、荷蘭、澳大利亞、韓國等專家教授前來講學(xué)，和法國里爾科技大學(xué)、法國巴黎高科、俄羅斯圣彼得堡工程大學(xué)建立交換留學(xué)生關(guān)系。除學(xué)校所設(shè)的各類獎(jiǎng)學(xué)金外，一批在食品界有影響的公司也在學(xué)院設(shè)立了雨潤、東方生工、益生園等獎(jiǎng)學(xué)金和獎(jiǎng)教金。

食品科學(xué)與工程

A培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面各項(xiàng)工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的工程技術(shù)人才。

B培養(yǎng)對(duì)象：本科，四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

C主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理與設(shè)備和食品技術(shù)原理。

D就業(yè)情況：就業(yè)率96％以上，去向主要是在食品科技領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等工作。

生物工程

A培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)掌握生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論、基本技能，能在生物設(shè)計(jì)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術(shù)人才。

B培養(yǎng)對(duì)象：本科，四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

C主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、生化工程、生物工藝學(xué)、發(fā)酵設(shè)備。

D就業(yè)情況：就業(yè)率96％以上，去向主要在生物工程及產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)等工作。

食品質(zhì)量與安全

A培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代食品安全與質(zhì)量控制基本理論和基本技能，能從事農(nóng)畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品及加工制成品的安全質(zhì)量控制和監(jiān)督管理、食品安全研究和管理工作的高級(jí)復(fù)合型人才，同時(shí)也為食品安全及相關(guān)學(xué)科研究生培養(yǎng)輸送后備力量。

B培養(yǎng)對(duì)象：本科四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

C主干課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、現(xiàn)代儀器分析、HACCP原理與應(yīng)用、食品質(zhì)量管理學(xué)、分子生物學(xué)檢測(cè)技術(shù)、食品安全控制技術(shù)、專業(yè)大實(shí)驗(yàn)、食品衛(wèi)生毒理學(xué)、現(xiàn)代食品分析技術(shù)。

D就業(yè)情況：就業(yè)率96%以上，主要從事農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與安全控制，無公害食品、有機(jī)食品生產(chǎn)及管理監(jiān)督等工作。

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