食品質(zhì)量與安全（理科）

本專業(yè)培養(yǎng)具備堅(jiān)實(shí)的化學(xué)、生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品品質(zhì)檢驗(yàn)和食品質(zhì)量管理學(xué)等食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域方面的知識(shí)和能力，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、安全評(píng)價(jià)、技術(shù)開發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)制定、質(zhì)量認(rèn)證、教育教學(xué)和科學(xué)研究等方面工作的專業(yè)技術(shù)和管理人才。

◆學(xué)制：四年，授工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

◆主要課程：高等數(shù)學(xué)、無機(jī)及分析化學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、儀器分析、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品原料安全控制、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品毒理學(xué)、食品免疫學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品感官評(píng)價(jià)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食品物流學(xué)、食品管理學(xué)等。

◆就業(yè)去向：畢業(yè)后可選擇報(bào)考研究生繼續(xù)攻讀碩士、博士學(xué)位，也可面向現(xiàn)代食品企業(yè)和食品質(zhì)量檢驗(yàn)、監(jiān)督管理、食品衛(wèi)生安全、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等部門就業(yè)，從事食品開發(fā)、生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)的全程質(zhì)量控制管理、食品安全性評(píng)價(jià)、質(zhì)量認(rèn)證和技術(shù)監(jiān)督、食品企業(yè)高級(jí)管理、食品科技研發(fā)等方面的工作。

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