旅游藝術(shù)系專業(yè)簡(jiǎn)介

德宏職業(yè)學(xué)院旅游藝術(shù)系現(xiàn)有學(xué)前教育、旅游、珠寶、烹飪四個(gè)專業(yè)方向，開辦學(xué)前教育（中高銜接）、中式烹調(diào)、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、旅游服務(wù)與管理、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、寶玉石鑒定與加工、珠寶首飾設(shè)計(jì)與制作等專業(yè)。我系專業(yè)建設(shè)規(guī)范、師資力量雄厚，積累了豐富的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)和辦學(xué)實(shí)力。同時(shí)，注重專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)，學(xué)生實(shí)際操作能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，學(xué)生以綜合素質(zhì)高、動(dòng)手能力強(qiáng)、受到各用人單位的好評(píng)。

一、師資條件

我系共有專兼職教師33人，其中高級(jí)講師5人，研究生1人，在讀研究生8人，現(xiàn)有在校學(xué)生700多人。

二、專業(yè)特色

1、校企合作——珠寶玉石加工與營(yíng)銷專業(yè)

我系珠寶玉石加工與營(yíng)銷專業(yè)于2015年初引企入校，建立德宏職業(yè)學(xué)院福建華盛玉雕實(shí)訓(xùn)基地.

2、訂單培養(yǎng)——中餐烹飪專業(yè)、旅游管理專業(yè)

北京暹羅泰餐飲有限公司從2015年與我校簽訂協(xié)議，訂單培養(yǎng)中餐烹飪、高星酒店運(yùn)營(yíng)與管理各50人。

3、州級(jí)特色專業(yè)

學(xué)前教育專業(yè)于2011年通過省教育廳批準(zhǔn)正式開辦，2012被評(píng)定為州級(jí)首批中等職業(yè)學(xué)校特色專業(yè)，本專業(yè)還承擔(dān)著國(guó)家級(jí)示范校建設(shè)特色項(xiàng)目——葫蘆絲文化傳承與弘揚(yáng)的建設(shè)任務(wù)。

旅游藝術(shù)系2016年計(jì)劃招生462人，其中三年制大專62人，五年制大專100人，中高銜接100人，中專技校生200人，各專業(yè)簡(jiǎn)介如下：

旅游專業(yè)招生簡(jiǎn)介

■□培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)培養(yǎng)具有扎實(shí)的旅游管理、酒店管理專業(yè)知識(shí)、知識(shí)面寬、實(shí)踐能力強(qiáng)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位、星級(jí)酒店及餐廳，從事旅游管理、酒店管理等各項(xiàng)工作的具有創(chuàng)新精神的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。

■□主干課程：

旅游概論、旅游法規(guī)、旅游心理學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué) 、旅游英語(yǔ)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、飯店經(jīng)營(yíng)管理、客房服務(wù)管理、餐飲服務(wù)與管理、禮儀與形體訓(xùn)練等。

■□就業(yè)方向：

適用于旅游景區(qū)、旅行社、酒店、餐廳及其他旅游企事業(yè)單位的各級(jí)各類崗位。

珠寶專業(yè)招生簡(jiǎn)介

■□培養(yǎng)目標(biāo)：該專業(yè)學(xué)生應(yīng)能夠掌握首飾、珠寶設(shè)計(jì)與制作工藝，寶玉石鑒定與營(yíng)銷的理論和方法，能運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)知識(shí)、珠寶設(shè)計(jì)與工藝技能及先進(jìn)珠寶鑒定科技手段，同時(shí)培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)美、追求美、鑒賞美、創(chuàng)造美的意識(shí)，具備良好的藝術(shù)設(shè)計(jì)素養(yǎng)、職業(yè)技能和藝術(shù)設(shè)計(jì)創(chuàng)新思維能力，能從事首飾與珠寶設(shè)計(jì)、首飾加工制作及其管理、寶玉石鑒定和商貿(mào)經(jīng)營(yíng)管理工作，具有開拓創(chuàng)新精神和較高的實(shí)踐能力。

■□主干課程：玉石雕刻、翡翠學(xué)、寶石學(xué)基礎(chǔ)、玉雕圖案設(shè)計(jì)、寶玉石鑒定、珠寶營(yíng)銷等。

■□就業(yè)方向：畢業(yè)生可從事珠寶玉石設(shè)計(jì)、加工與拋光等工作；也可從事珠寶玉石營(yíng)銷、鑒定、評(píng)估工作；還可以自主創(chuàng)業(yè)。

學(xué)前教育專業(yè)簡(jiǎn)介

■□培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)熱愛學(xué)前教育事業(yè)，具有現(xiàn)代教育思想、良好的師德和綜合素質(zhì)、扎實(shí)的幼兒教育知識(shí)和專業(yè)技能，適應(yīng)學(xué)前教育發(fā)展，勝任學(xué)前教育教學(xué)、管理、企事業(yè)單位文員工作的應(yīng)型性復(fù)合型人才。

■□主干課程：學(xué)前心理學(xué)、學(xué)前教育學(xué)、幼兒衛(wèi)生與保育、兒童文學(xué)、幼兒園活動(dòng)設(shè)計(jì)與實(shí)踐、幼兒手工與玩具設(shè)計(jì)制作、音樂綜合、舞蹈、幼兒英語(yǔ)、普通話等。

■□就業(yè)方向：各級(jí)各類幼教機(jī)構(gòu)的教師、管理工作者，企事業(yè)單位文職人員及宣傳工作者，小學(xué)音樂、美術(shù)教師，政府機(jī)關(guān)公務(wù)員。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)招生簡(jiǎn)介

■□培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)的要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工業(yè)（包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等），具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專業(yè)人才。

■□主干課程：烹飪基本功訓(xùn)練、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中式烹調(diào)技藝、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、食品雕刻、面點(diǎn)、冷菜與冷拼制作技藝、民族菜制做、中式熱菜制作、營(yíng)養(yǎng)餐配制

■□就業(yè)方向：畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等工作。