培養(yǎng)層次 本科 學制 四年 授予學位 工學學士
培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)熟悉生物工程與應用化學基本理論知識和食品科學與工程基本原理，掌握食品開發(fā)的基本方法及食品生產(chǎn)的工藝技術，具有較強的實際工作能力，能從事現(xiàn)代食品科學工程技術與管理的高級專門人才。
畢業(yè)去向 本專業(yè)畢業(yè)生可在食品特別是釀造食品行業(yè)從事生產(chǎn)質(zhì)量管理、產(chǎn)品研發(fā)、分析檢測以及營銷服務，也可在相關研究機構(gòu)、行政事業(yè)等單位從事食品教學、科研、檢驗、檢疫、管理等工作，也可以考研深造或出國留學。
主要課程 近代化學基礎、食品化學、食品分析檢測、現(xiàn)代儀器分析、食品工程原理、微生物學、生物化學、發(fā)酵食品工藝學、微生物育種、食品營養(yǎng)與安全學、食品感官鑒評、食品生物技術、食品添加劑技術、食品機械與設備、食品工廠設計與環(huán)境保護
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