培養(yǎng)層次 本科 學(xué)制 四年 授予學(xué)位 工學(xué)學(xué)士
培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全的基本知識(shí)和基本原理，掌握食品質(zhì)量分析檢測(cè)方法和食品安全控制技術(shù)，具有較強(qiáng)的實(shí)際工作能力，能從事食品質(zhì)量與安全技術(shù)與管理的高級(jí)專門人才。
畢業(yè)去向 本專業(yè)畢業(yè)生可在食品及白酒行業(yè)以及相關(guān)企事業(yè)單位從事質(zhì)量檢測(cè)、檢驗(yàn)與檢疫、安全評(píng)價(jià)與監(jiān)管、生產(chǎn)管理及產(chǎn)品營(yíng)銷等工作，也可以考研或出國(guó)深造。
主要課程 無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、食品化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、現(xiàn)代食品儀器分析、營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品免疫學(xué)、食品感官評(píng)價(jià)原理與技術(shù)、食品添加劑技術(shù)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)。
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