學(xué)院專業(yè)：輕化工程、食品科學(xué)與工程、生物工程

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院長(zhǎng)邀請(qǐng)信

親愛(ài)的同學(xué)們：

你們好！歡迎報(bào)考上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院。

我代表上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院，誠(chéng)摯地邀請(qǐng)你加入“香料人”的行列。

這里作為我國(guó)最早系統(tǒng)培養(yǎng)香料香精技術(shù)人才教育點(diǎn)，設(shè)有輕化工程（香料香精化妝品）、食品科學(xué)與工程、生物工程3個(gè)系。其中“輕化工程”專業(yè)列入“國(guó)家教育部卓越工程師計(jì)劃”。

這里設(shè)有國(guó)家香料香精質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、國(guó)家都市輕化工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心等教學(xué)基地。建有國(guó)家精品課程、上海市精品課程和上海市重點(diǎn)課程多門(mén)。

這里現(xiàn)有教師70人，其中教授14人，副教授20人，34人具有博士學(xué)位，29人為碩士研究生導(dǎo)師。多名教師獲全國(guó)優(yōu)秀教師、上海市模范教師、上海市育才獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號(hào)。其中，20多人次具有海外留學(xué)經(jīng)歷，30多人次具有產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐經(jīng)歷，10多人為“雙師型”教師。此外，學(xué)院還從企業(yè)引進(jìn)外聘兼職教師10余人。

我們緊緊圍繞第一課堂開(kāi)展第二課堂活動(dòng)，如開(kāi)展“麗華杯”調(diào)香競(jìng)賽、食品烘焙大賽等，夯實(shí)基礎(chǔ)學(xué)科的學(xué)習(xí)，提升專業(yè)水平。

我們的畢業(yè)生已成為國(guó)內(nèi)外知名香料香精企業(yè)的人才支柱。每年畢業(yè)生簽約率92％以上，就業(yè)率保持98%以上。

在這里，我相信每一位有志于成為“香料香精化妝品”、“食品”和“生物”工程師的同學(xué)們，你們一定可以在這里找到你們大顯身手的舞臺(tái)，你們也一定會(huì)從香料學(xué)院的這塊肥沃的土地上，汲取到自己茁壯成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)，最后成長(zhǎng)為行業(yè)的中堅(jiān)力量。

輕化工程

本專業(yè)已有近50年的辦學(xué)歷史，是目前國(guó)內(nèi)高校唯一專門(mén)系統(tǒng)從事香精香料專業(yè)技術(shù)教育和研究的學(xué)科專業(yè)，為我國(guó)香料香精行業(yè)的人才培養(yǎng)、技術(shù)研究做出了巨大貢獻(xiàn)，在國(guó)內(nèi)外香料香精行業(yè)具有很強(qiáng)的知名度和影響力。本專業(yè)被列為教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”專業(yè)。本專業(yè)設(shè)有2個(gè)專業(yè)方向。

[香料香精工藝方向]

培養(yǎng)具有輕化工程專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)與香料香精專業(yè)技術(shù)能力，在香料香精方面具有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，能從事香料香精行業(yè)的技術(shù)開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品制備、品質(zhì)分析與控制、產(chǎn)品應(yīng)用的高級(jí)應(yīng)用型技術(shù)人才，為我國(guó)香料香精行業(yè)培養(yǎng)“調(diào)香師、評(píng)香師和應(yīng)用工程師”打好基礎(chǔ)。

主要課程

化妝品工藝學(xué)、煙草工藝與調(diào)配、風(fēng)味化學(xué)、食品工藝概論、納米技術(shù)與應(yīng)用、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)概論香料香精行業(yè)法律法規(guī)、日用香精基礎(chǔ)、食用香精基礎(chǔ)、天然香料及其加工、合成香料工藝學(xué)、萜類化學(xué)、日用香精工藝學(xué)、食用香精工藝學(xué)無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、輕化工程導(dǎo)論、化工原理、科技英語(yǔ)、有機(jī)分析

畢業(yè)去向

從事香料香精行業(yè)的技術(shù)開(kāi)發(fā)，如日化香原料制備、食用香原料制備、日化香精制備與分析、食用香精制備與分析、產(chǎn)品品質(zhì)控制以及香精在日用化工、食品工業(yè)、煙草行業(yè)、皮革、紡織、造紙、醫(yī)藥等行業(yè)中的應(yīng)用；也可從事技術(shù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)工作。

[化妝品工藝方向]

培養(yǎng)具有化妝品工藝的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技術(shù)能力，能從事化妝品行業(yè)的技術(shù)開(kāi)發(fā)、化妝品分析、皮膚醫(yī)學(xué)與美容以及技術(shù)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)工作的應(yīng)用技術(shù)人才，為我國(guó)化妝品行業(yè)培養(yǎng)“化妝品配方師”打好基礎(chǔ)。

主要課程

日用香精工藝學(xué)、表面活性劑化、皮膚醫(yī)學(xué)與美容、納米技術(shù)與應(yīng)用、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)概論膠體與界面化學(xué)、化妝品原料學(xué)、化妝品微生物學(xué)基礎(chǔ)、化妝品學(xué)原理、化妝品功效評(píng)價(jià)化工原理、科技英語(yǔ)、香料香精行業(yè)法律法規(guī)、日用香精基礎(chǔ)、化妝品工藝學(xué)無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、輕化工程導(dǎo)論

畢業(yè)去向

從事化妝品、洗滌用品行業(yè)的技術(shù)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷等工作。

生物工程

培養(yǎng)掌握生物工程基本原理與運(yùn)用，突出發(fā)酵工程，酶工程在發(fā)酵工業(yè)、食品工業(yè)、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域的應(yīng)用能力，從事生產(chǎn)加工和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高等應(yīng)用技術(shù)人才。

[發(fā)酵工程方向]

培養(yǎng)具有輕化工程專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)與香料香精專業(yè)技術(shù)能力，在香料香精方面具有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，能從事香料香精行業(yè)的技術(shù)開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品制備、品質(zhì)分析與控制、產(chǎn)品應(yīng)用的高級(jí)應(yīng)用型技術(shù)人才，為我國(guó)香料香精行業(yè)培養(yǎng)“調(diào)香師、評(píng)香師和應(yīng)用工程師”打好基礎(chǔ)。

主要課程

香料與生物技術(shù)、風(fēng)味化學(xué)、生物分離工程、酶工程、現(xiàn)代食品發(fā)酵技術(shù)、釀造酒工藝學(xué)生物化學(xué)、微生物學(xué)、基因工程發(fā)酵工程、生物工程設(shè)備有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、化工原理、生物學(xué)

畢業(yè)去向

就業(yè)于發(fā)酵、食品、商檢、衛(wèi)生、防疫、科研、教育、環(huán)保等企事業(yè)單位，從事與生物工程專業(yè)相關(guān)的工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、工業(yè)分析、產(chǎn)品營(yíng)銷、教學(xué)和科學(xué)研究等方面工作。

[生物制藥方向]

培養(yǎng)掌握生物工程的原理與應(yīng)用，著重發(fā)酵工程、酶工程原理和技術(shù)在生物制藥領(lǐng)域的應(yīng)用，能從事生物制藥行業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線需要的高等應(yīng)用型技術(shù)人才。

主要課程

生物分離工程、生物制藥工藝學(xué)、生物藥物分析、基因工程、發(fā)酵工程、生物工程設(shè)備生物學(xué)、微生物學(xué)、藥理學(xué)概論有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、化工原理

畢業(yè)去向

就業(yè)于高等學(xué)校、科研院所、醫(yī)藥、環(huán)保及生物制品、生物制藥、生物保健等單位，從事生產(chǎn)工藝、技術(shù)管理、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)營(yíng)銷等工作

食品科學(xué)與工程

本專業(yè)前身為上海輕工業(yè)高等專科學(xué)校的食品工藝專業(yè)，迄今已有近60年的辦學(xué)歷史，在長(zhǎng)三角地區(qū)食品行業(yè)內(nèi)具有較高影響力。本專業(yè)現(xiàn)設(shè)有食品加工工藝和食品質(zhì)量與安全兩個(gè)方向。

[食品加工工藝方向]

培養(yǎng)具有食品加工科學(xué)與技術(shù)相關(guān)的基本理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能，掌握食品生產(chǎn)加工技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)管理和工程設(shè)計(jì)等方面的基本技能，具有食品加工科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新意識(shí)和能力，能在現(xiàn)代食品加工企業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域從事新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理等方面工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

主要課程

食品市場(chǎng)營(yíng)銷、食品生物技術(shù)、食品物性學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品工廠設(shè)計(jì)、食品安全與品質(zhì)控制、食品專業(yè)英語(yǔ)、食品風(fēng)味學(xué)、食品調(diào)香技術(shù)化食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分離技術(shù)、食品工藝學(xué)、食品添加劑應(yīng)用、食品機(jī)械與設(shè)備微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品分析

畢業(yè)去向

從事食品生產(chǎn)加工制造、新產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷或品質(zhì)控制等崗位的工作，也可從事食品工廠或工程等方面的設(shè)計(jì)。

[食品質(zhì)量與安全方向]

培養(yǎng)具有食品安全與品質(zhì)控制方面的基本知識(shí)與技能，能在現(xiàn)代食品加工企業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等相關(guān)領(lǐng)域從事和食品質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)及食品安全有關(guān)的技術(shù)、檢測(cè)、管理、策劃、生產(chǎn)及科學(xué)研究等相關(guān)工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

主要課程

食品添加劑應(yīng)用、食品毒理學(xué)、食品物流學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、現(xiàn)代食品儀器分析、食品專業(yè)英語(yǔ)食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與品質(zhì)控制、食品分離技術(shù)微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理

畢業(yè)去向

從事食品安全、品質(zhì)控制、質(zhì)量檢驗(yàn)、生產(chǎn)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等崗位工作，也可就業(yè)于各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)或企業(yè)的質(zhì)量管理部門(mén)從事食品質(zhì)量管理和食品安全性評(píng)價(jià)等工作。