生物與食品工程學院

1.生物技術（省級特色專業(yè)，省級綜合改革試點專業(yè)、省級“卓越人才教育培養(yǎng)計劃”）

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具備較強的數理化基礎，接受嚴格科學思維、專業(yè)理論和專業(yè)技能的訓練，具有國際化視野，掌握生物科學與技術的基礎理論、基本知識和基本技能，實踐能力強，富有社會責任感和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，能運用所掌握的理論知識和技能在生物技術產業(yè)、科研及其相關領域從事技術開發(fā)、科學研究、生產管理等方面工作，適應地方經濟社會發(fā)展需要的高素質應用型人才。

主要課程：生物化學、遺傳學、微生物學、細胞生物學、分子生物學、細胞工程、基因工程、發(fā)酵工程、化工原理、儀器分析、生物下游產物分離技術、發(fā)酵工程實驗、生物技術大實驗等。

專業(yè)特色：立足區(qū)域經濟發(fā)展需要，設置生化制藥技術和生物發(fā)酵技術兩個專業(yè)方向。以應用能力培養(yǎng)為本位，重視并加強對學生思維和技能的訓練。著力培養(yǎng)學生生物技術產品開發(fā)、生產管理、質量監(jiān)控等方面的核心技能；著力培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神和社會責任感。充分發(fā)揮學生的特長，滿足學生個性化發(fā)展的需要。

畢業(yè)去向：可在生物制藥、生物發(fā)酵等企業(yè)，以及學校、醫(yī)院、環(huán)保等相關企事業(yè)單位從事技術開發(fā)、科學研究、生產管理等方面工作。

2.食品科學與工程（省級重點建設專業(yè)）

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有食品科學與工程、生物、化學的基本知識和基本技能，具有良好的政治文化素質、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、社會責任感、數理化基礎及國際化視野，接受嚴格科學思維、專業(yè)理論和專業(yè)技能的訓練，適應食品工業(yè)現代化建設需要，能在食品及相關領域從事生產管理、技術開發(fā)、工程設計、過程控制、檢驗檢疫、市場運營、產品包裝、科學研究、教育教學等工作，具有寬廣知識面、多領域適應能力的高素質工程技術人才。

主要課程：生物化學、微生物學、食品工程原理、機械制圖與CAD、食品機械與設備、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品化學與分析、食品工藝學、食品加工與工藝綜合實訓、食品工廠設計（課程設計）等。

專業(yè)特色：圍繞“地方性、應用型”辦學定位，立足區(qū)域經濟發(fā)展需要，構建以能力培養(yǎng)為主線，工程教育為重點，把專業(yè)教育與職業(yè)教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有機結合的多層次分類別的“平臺+模塊”的課程體系；設置食品加工和食品檢測檢疫專業(yè)方向，注重食品生產加工、品質控制、產品研發(fā)與工程設計等方面的專業(yè)核心技能培養(yǎng)；加強實踐教學平臺建設，學生在校期間通過考試可以獲得食品檢驗工、營養(yǎng)師、內審員等職業(yè)資格證書，使畢業(yè)生具有較強的擇業(yè)競爭能力和就業(yè)適應能力。

畢業(yè)去向：可在食品、生物、農業(yè)及輕化工等領域的相關企業(yè)、工業(yè)部門、質量監(jiān)督、海關、商檢、內外貿、衛(wèi)生防疫、大專院校、科研院所等單位，從事食品生產加工、技術管理、品質控制、產品開發(fā)、工程設計、市場運營、檢驗檢疫、安全監(jiān)督、技術品控咨詢、科學研究與教學等工作。

3.食品質量與安全

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握食品質量與安全領域的基本知識和基本技能，具有扎實的專業(yè)基礎和良好的政治文化素質、外語及計算機應用能力，能在食品生產、加工和流通企業(yè)，食品檢驗機構、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關部門從事生產管理、質量控制、產品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、監(jiān)督管理、技術開發(fā)、教育教學、科學研究等方面工作，富有創(chuàng)新精神、實踐能力和社會責任感的高素質應用型專業(yè)技術和管理人才。

主要課程：食品安全學、食品標準與法規(guī)、食品微生物學、食品微生物檢驗、食品儀器分析、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工藝學、食品原料學、食品毒理學等。

專業(yè)特色：圍繞“地方性、應用型”的辦學定位，確定培養(yǎng)食品檢驗檢疫、食品質量管理與控制方面的高素質應用型人才的專業(yè)定位，實施產學研合作教育人才培養(yǎng)模式。構建“平臺+模塊”的課程體系，以食品檢測、食品質量控制和管理、食品加工基礎三個專業(yè)核心能力為主導，突出食品質量與安全專業(yè)的應用性和創(chuàng)新性，培養(yǎng)富有創(chuàng)新精神、實踐能力和社會責任感的高素質應用型人才。

畢業(yè)去向：可在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、海關、衛(wèi)生監(jiān)督、疾病控制、醫(yī)院、社區(qū)、餐飲業(yè)、科研院所及有關社會中介機構等部門從事食品質量管理與控制、認證、安全性檢測、評價、預警、標準和法規(guī)制定及食品質量安全的教學、科研、管理等工作。

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