專業(yè)全稱（專業(yè)代碼）

酒店管理專業(yè)（640105）

辦學(xué)歷史

我校酒店管理專業(yè)自2011年創(chuàng)辦以來，堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，注重學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。江蘇省旅游局驗(yàn)收成為江蘇省“旅游培訓(xùn)基地”，并在2014年獲得我?！白罴丫蜆I(yè)專業(yè)”的榮譽(yù)。酒店管理專業(yè)發(fā)展前景遠(yuǎn)大，商貿(mào)旅游酒店管理專業(yè)群已被列入學(xué)校重點(diǎn)發(fā)展專業(yè)群建設(shè)計(jì)劃。2014年以來陸續(xù)開設(shè)了 “2+1”中加合作項(xiàng)目、“3+2”專本連讀項(xiàng)目；2015年與海瀾集團(tuán)協(xié)同申報(bào)的教育部現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)項(xiàng)目獲得全國首批試點(diǎn)資格。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有旅游酒店管理基礎(chǔ)理論知識(shí)和酒店管理專門知識(shí)、全面掌握酒店服務(wù)的基本技能；具有現(xiàn)代管理理念以及高級酒店服務(wù)技術(shù)與酒店管理水平等實(shí)際工作能力，以五星級酒店前廳、客房、餐飲、娛樂、康體等業(yè)務(wù)部門的領(lǐng)班、主管及部門經(jīng)理為主要就業(yè)崗位，以酒店行政、財(cái)務(wù)等職能部門的經(jīng)理、執(zhí)行經(jīng)理及總監(jiān)為發(fā)展目標(biāo)，能夠適應(yīng)于管理、服務(wù)第一線需要的德、智、體等全面發(fā)展的高星級酒店管理專門人才。

辦學(xué)條件

本專業(yè)擁有一支素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理、社會(huì)聲譽(yù)高、充滿活力的專兼結(jié)合的雙師結(jié)構(gòu)的教師隊(duì)伍?，F(xiàn)有專任教師8人，兼職教授10余人。其中，碩士及以上學(xué)位占100%，雙師素質(zhì)教師占85%。并成立了由重點(diǎn)高校教授、企業(yè)專家、政府和行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)組成的專業(yè)顧問委員會(huì)。

本專業(yè)建有集科研、咨詢、培訓(xùn)和服務(wù)于一體江蘇省旅游培訓(xùn)基地，具備承擔(dān)大型會(huì)議、培訓(xùn)、進(jìn)行跨領(lǐng)域研究課題等多種能力。近幾年，教師主持及參加?。ú浚┘?、市級、院級教學(xué)與科研項(xiàng)目二十余項(xiàng)，在各學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文三十余篇。

校內(nèi)目前建有酒店管理實(shí)訓(xùn)中心，包括餐飲理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)室、客房理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練房以及酒店前廳等教學(xué)實(shí)訓(xùn)軟件。

校外有條件優(yōu)越的緊密型實(shí)訓(xùn)基地，在全國各大中城市的近40家五星級酒店建立了實(shí)訓(xùn)基地。與洲際、香格里拉、喜來登、希爾頓、凱悅、溫德姆、凱萊、泛太平洋、金陵酒店集團(tuán)、海瀾集團(tuán)、紅豆集團(tuán)、雷迪森酒店集團(tuán)、解放軍總裝備部等國內(nèi)外著名品牌酒店建立了良好的合作關(guān)系，完全滿足師生實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)就業(yè)和教科研工作的需要。

本專業(yè)實(shí)行“招生+培養(yǎng)＋實(shí)訓(xùn)+就業(yè)”校企聯(lián)合培養(yǎng)模式。學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間除有機(jī)會(huì)獲得學(xué)校的全部獎(jiǎng)、助學(xué)金等待遇外，還將獲得冠名企業(yè)頒發(fā)的服裝、助學(xué)金、獎(jiǎng)學(xué)金、以及在企業(yè)實(shí)訓(xùn)期間的學(xué)習(xí)津貼等資助。

主要課程

本專業(yè)實(shí)施“校企融通、學(xué)做合一、雙證并舉”的人才培養(yǎng)模式，基于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建職業(yè)基礎(chǔ)平臺(tái)課+專業(yè)方向課+專業(yè)拓展課的課程體系。主要課程有：酒店管理概論、酒店英語、酒店人力資源管理、現(xiàn)代飯店?duì)I銷、酒店服務(wù)心理學(xué)、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、酒店財(cái)會(huì)基礎(chǔ)、商務(wù)禮儀、酒水知識(shí)與調(diào)酒等。

就業(yè)前景

本專業(yè)的畢業(yè)生以涉外豪華五星級國際化大酒店前廳、客房、餐飲、康體等業(yè)務(wù)部門的主管及部門經(jīng)理為主要就業(yè)崗位，以酒店行政、財(cái)務(wù)等職能部門的經(jīng)理、執(zhí)行經(jīng)理及總監(jiān)為發(fā)展目標(biāo)。目前畢業(yè)生可全部在定向培養(yǎng)的冠名企業(yè)（全部為五星級涉外國際化大酒店）及校外實(shí)訓(xùn)基地就業(yè)，也可在也可以在政府相關(guān)職能部門就業(yè)。就業(yè)薪資優(yōu)厚，除食宿免費(fèi)外，薪資酬金普遍高于?？茖W(xué)歷就業(yè)薪資的人均平均水平。

專業(yè)特色

1、“3+2”專本連讀項(xiàng)目：由我校與江蘇師范大學(xué)合作開設(shè)，學(xué)習(xí)模式分為?？啤⒈究苾蓚€(gè)階段，學(xué)生在我院學(xué)習(xí)三年，經(jīng)考試合格后，在江蘇師范大學(xué)繼續(xù)學(xué)習(xí)兩年年；畢業(yè)后頒發(fā)江蘇建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院全日制普通專科文憑和江蘇師范大學(xué)全日制普通本科畢業(yè)證書，符合學(xué)位條件的授予學(xué)士學(xué)位，并享受普通本科畢業(yè)生待遇。

2、現(xiàn)代學(xué)徒制“海瀾之家班”: 根據(jù)2015年8月22日教育部發(fā)布的《關(guān)于公布首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)單位的通知》，江蘇建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)與海瀾集團(tuán)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)項(xiàng)目獲得全國首批試點(diǎn)資格,成立現(xiàn)代學(xué)徒制人才聯(lián)合培養(yǎng)的“海瀾之家班”。

“海瀾之家班”新生入學(xué)后就可以與海瀾集團(tuán)簽訂就業(yè)協(xié)議，學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間除有機(jī)會(huì)獲得學(xué)校的全部獎(jiǎng)、助學(xué)金等待遇外，還將獲得海瀾集團(tuán)頒發(fā)的助學(xué)金、獎(jiǎng)學(xué)金以及在企業(yè)實(shí)訓(xùn)期間的學(xué)習(xí)津貼等資助。