2015年云南省高職本科旅游管理、

酒店管理專業(yè)專業(yè)技能考核大綱

一、大綱編寫說明

根據(jù)云南省招生考試院《云南省2015年高等職業(yè)技術(shù)教育本、本?？普惺掌胀ㄖ袑?、職業(yè)高中、技工學(xué)校畢業(yè)生試行辦法》，由云南財(cái)經(jīng)大學(xué)編寫《2015年云南省高職本科旅游管理、酒店管理專業(yè)專業(yè)技能考核大綱》。

高職本科旅游管理、酒店管理專業(yè)原則上招收旅游管理類、經(jīng)濟(jì)管理類、外語類中職應(yīng)往屆畢業(yè)生。本大綱適用于中職專業(yè)為旅游管理類、經(jīng)濟(jì)管理類、高職本科旅游管理、酒店管理專業(yè)的中職畢業(yè)生進(jìn)行專業(yè)技能測試。

二、考試形式、題型、分值及時(shí)間

（一）考試形式

考試采用筆試+面試方式進(jìn)行。

（二）筆試題型及分值

筆試內(nèi)容為經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游管理、酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)知識，試卷題型為單選題、多選題、判斷題三種；筆試總分150分。

（三）面試題型及分值

面試主要測試學(xué)生公民素質(zhì)與科學(xué)思維、口頭表達(dá)能力、禮儀素養(yǎng)、技能（特長）展示、發(fā)展?jié)撡|(zhì)；面試采用口頭回答問題、現(xiàn)場展示的方式進(jìn)行；面試總分150分。

（四）考試時(shí)間：筆試時(shí)間，120分鐘；面試時(shí)間，10分鐘。

三、筆試題型

四、面試考核項(xiàng)目

五、難易度

六、考核知識點(diǎn)

第一部分 專業(yè)基礎(chǔ)知識

（一）旅游的概念與旅游活動(dòng)類型

1、旅游的概念

2、旅游活動(dòng)類型的劃分

（二）旅游的發(fā)展歷程與時(shí)代特征

1、現(xiàn)代旅游迅速發(fā)展的原因

2、衡量旅游發(fā)展?fàn)顩r的常用指標(biāo)

3、中國旅游業(yè)發(fā)展的特征

（三）旅游消費(fèi)與效果

1、旅游消費(fèi)的作用與特征

2、旅游消費(fèi)結(jié)構(gòu)及消費(fèi)效果

（四）旅游業(yè)的構(gòu)成

1、旅游業(yè)的一般特點(diǎn)及主要經(jīng)營部門的基本常識

2、旅游業(yè)的定義、構(gòu)成、旅游業(yè)的性質(zhì)、特點(diǎn)

3、旅游業(yè)的 “ 三大支柱 ” 分別在旅游業(yè)中的地位和作用

（五）旅游與旅游業(yè)的影響和作用

1、旅游和旅游業(yè)的發(fā)展對旅游目的地的經(jīng)濟(jì)影響

2、旅游和旅游業(yè)的發(fā)展對旅游目的地的社會(huì)文化影響

3、旅游和旅游業(yè)的發(fā)展對旅游目的地的環(huán)境影響

（六）旅游與旅游業(yè)的發(fā)展前景

1、全球旅游業(yè)的發(fā)展趨勢

2、中國及云南旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

3、可持續(xù)旅游發(fā)展的概念、內(nèi)容和可持續(xù)旅游發(fā)展的關(guān)鍵因素。

4、旅游業(yè)發(fā)展的新業(yè)態(tài)

（七）酒店的基本類型及經(jīng)營模式

1、酒店的不同類型劃分及其代表性酒店

2、酒店的主要經(jīng)營模式

（八）酒店的星級評定

1、酒店星級的劃分標(biāo)準(zhǔn)

2、酒店的星級評定對服務(wù)質(zhì)量要求

（九）酒店的結(jié)構(gòu)

1、酒店組織機(jī)構(gòu)的構(gòu)成

2、酒店組織機(jī)構(gòu)圖

3、酒店的主要職能部門業(yè)務(wù)、功能

（十）酒店面向顧客的服務(wù)管理

1、預(yù)訂工作流程

2、登記入住流程

3、離店結(jié)賬程序

（十一）需求、供給與價(jià)格

1、需求、供給、價(jià)格的基本概念

2、影響需求的因素

3、影響供給的因素

4、影響商品價(jià)格的因素

（十二）貨幣與通貨膨脹

1、貨幣、通貨膨脹的基本概念

2、貨幣的職能

3、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中所需要的貨幣量

4、通貨膨脹對居民的影響

第二部分 面試考核項(xiàng)目

（一）公民素質(zhì)與科學(xué)思維

1、對中華民族偉大復(fù)興的中國夢的認(rèn)識與理解

2、對職業(yè)道德與職業(yè)精神的認(rèn)識

3、對時(shí)事政治的關(guān)注情況

4、邏輯思維能力

5、發(fā)散思維和創(chuàng)新思維能力

（二）口頭表達(dá)能力

1、自我介紹內(nèi)容

2、發(fā)音

3、語調(diào)

4、表情

5、流暢度

（三）禮儀素養(yǎng)

1、儀表、著裝

2、禮貌、禮節(jié)

3、走姿、站姿、坐姿

（四）技能（特長）展示

1、有無技能（特長）

2、展示效果

3、技能（特長）與專業(yè)學(xué)習(xí)的關(guān)系

（五）發(fā)展?jié)撡|(zhì)

1、專業(yè)了解程度

2、專業(yè)熱愛程度

3、職業(yè)生涯規(guī)劃