“元宵”一般是指元宵節(jié)，是我國傳統(tǒng)的一個(gè)節(jié)日，始于2000多年前的秦朝，漢文帝時(shí)下令將正月十 五定為元宵節(jié)。
“元宵”還是一種食物，元宵和湯圓在原料和外形上很相似，但是和湯圓是不同的，只要是做法和口 感上的區(qū)別。北方“滾”元宵。元宵是以餡為基礎(chǔ)制作的。機(jī)器做元宵的操作過程如下：先是拌餡料，和勻后攤成 大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機(jī)器里，倒上江米（糯米 ）粉，機(jī)器就“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成 的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時(shí)江米粉才吸收水份變糊。
南方“包”湯圓。湯圓做法有點(diǎn)像包餃子。先把糯米粉加水和成團(tuán)，放置幾小時(shí)讓它“醒”透。然后 把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用。湯圓的皮和餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。濕糯米 粉粘性極強(qiáng)，只好用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn) 邊收口做成湯圓。做得好的湯圓表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存。
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