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職業(yè)資格類(lèi)、計(jì)算機(jī)類(lèi)、建筑工程類(lèi)、等9大類(lèi)考試的在線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)輔導(dǎo)。

目錄：一 烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育 1-2頁(yè)

二 旅游管理 3-4頁(yè)

三 機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化 5-7頁(yè)

一、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育

“提褶包子”制作，考核內(nèi)容包括著裝20分，衛(wèi)生30分、產(chǎn)品制作100分。

第一部分 著裝要求

考生自行準(zhǔn)備烹飪工作服、工作帽、圍裙和領(lǐng)巾，并在考核過(guò)程中穿戴整體。

第二部分 衛(wèi)生與安全

1.服裝干凈整潔，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

2.產(chǎn)品制作過(guò)程中，合理使用各種工具，避免產(chǎn)品交叉污染。

3.操作臺(tái)面保持清潔，操作結(jié)束后，將各種工具清洗干凈，排放整齊。

4.所有操作過(guò)程符合安全操作標(biāo)準(zhǔn)。

第三部分 產(chǎn)品制作

1.原料：發(fā)酵面團(tuán)200克，精肉餡100克。

2.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：成品5只，每只用酵面35克，要求大小均勻、褶紋清晰、表皮光亮、收口美觀一致。

3.操作時(shí)間：制作時(shí)間為10分鐘，蒸制時(shí)間另計(jì)。

4.評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：

制作過(guò)程（30%）：技法熟練、準(zhǔn)確；熟制時(shí)間及技巧正確；衛(wèi)生及安全性處理得當(dāng)。

出品質(zhì)量（70%）：成品大小均勻；褶紋清晰；表皮光亮、色白蓬松；收口美觀一致；調(diào)味得當(dāng)。

具體評(píng)分細(xì)則如下：

1.考生自行準(zhǔn)備烹飪工作服、工作帽、圍裙和領(lǐng)巾，并在考核過(guò)程中穿戴整體，20分

2.衛(wèi)生包括個(gè)人衛(wèi)生、產(chǎn)品衛(wèi)生和操作區(qū)域衛(wèi)生，30分

3.產(chǎn)品制作包括制作過(guò)程和出品質(zhì)量。

制作過(guò)程：正確使用技法20分，熟制過(guò)程10分；

出品質(zhì)量：大小均勻度30分，皺褶清晰度30分，膨松程度10分

備注：

1.超出制作時(shí)間規(guī)定，每超時(shí)1分鐘在總分中扣5分，超時(shí)5分鐘總成績(jī)記為0分。2.不符合面點(diǎn)基本制作技術(shù)動(dòng)作，扣除5-10分。3.安全包括器具與設(shè)備規(guī)范使用情況。

二、旅游管理

旅游景點(diǎn)講解，儀表、禮儀30分，語(yǔ)言表達(dá)40分、景點(diǎn)講解80分。其考試內(nèi)容為：由考生在下列四個(gè)景區(qū)中（黃山風(fēng)景區(qū)、九華山風(fēng)景區(qū)、天柱山風(fēng)景區(qū)、皖南古村落-宏村）隨機(jī)抽取一個(gè)景區(qū)進(jìn)行講解。

第一部分 儀表、禮儀

1.穿著打扮得體、整潔;

2.言行舉止大方，符合導(dǎo)游員禮儀禮貌規(guī)范。

第二部分 語(yǔ)言表達(dá)

1.發(fā)音標(biāo)準(zhǔn)，語(yǔ)音清晰，語(yǔ)速適中；

2.語(yǔ)言準(zhǔn)確、規(guī)范,具有生動(dòng)性和趣味性;

3.表述流暢有條理，邏輯性強(qiáng)。

第三部分 景點(diǎn)講解

1.景點(diǎn)信息正確、切題、突出主題，無(wú)明顯錯(cuò)誤；

2.條理清晰，詳略得當(dāng)，主題突出；

3.講解方法運(yùn)用得當(dāng)，講解生動(dòng)、有感染力；

具體評(píng)分細(xì)則如下：

1.衣著打扮端莊整齊，與所講景點(diǎn)內(nèi)容協(xié)調(diào)，言行舉止大方得體，符合導(dǎo)游人員禮儀禮貌規(guī)范。15分

2.禮貌用語(yǔ)恰當(dāng)，態(tài)度真誠(chéng)友好，表情生動(dòng)豐富，手勢(shì)及其它身體語(yǔ)言應(yīng)用適當(dāng)與適度。15分

3.語(yǔ)音清晰，語(yǔ)速適中，節(jié)奏合理； 15分

4.語(yǔ)言準(zhǔn)確、規(guī)范；表達(dá)流暢、有條理；具有生動(dòng)性和趣味性；25分

5.景點(diǎn)信息正確、準(zhǔn)確，要點(diǎn)明確，無(wú)明顯錯(cuò)誤；30分

6.條理清晰，詳略得當(dāng)，主題突出；20分

7.能針對(duì)不同游客使用恰當(dāng)?shù)闹v解技巧，講解通俗易懂，富有感染力；30分

備注：

1.考生開(kāi)始模擬講解，評(píng)委為考生考試時(shí)間計(jì)時(shí)，景點(diǎn)講解4分30秒時(shí)工作人員示意，至第五分鐘必須結(jié)束講解；

2.不滿(mǎn)4分30秒或者超過(guò)5分鐘者，評(píng)委在評(píng)語(yǔ)中注明，每少或多1分鐘扣5分。

三、機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化

普通車(chē)工，考核內(nèi)容包括著裝及規(guī)劃操作70分、公差尺寸55分、零件粗糙度25分。

第一部分 操作規(guī)范及職業(yè)素養(yǎng)要求

(1)熟知并遵守國(guó)家及企業(yè)有關(guān)安全與文明生產(chǎn)的相關(guān)法規(guī)；

(2)愛(ài)崗敬業(yè)、具有高度的責(zé)任心。

(3)嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、工作規(guī)范、工藝文件和安全操作規(guī)程。

(4)具有認(rèn)真、細(xì)致、耐心、謙虛、守紀(jì)的工作態(tài)度。

(5)愛(ài)護(hù)設(shè)備及工具、夾具、刀具、量具。

(6)著裝整潔，符合規(guī)定；保持工作環(huán)境清潔有序，文明生產(chǎn)。

第二部分 基礎(chǔ)知識(shí)

評(píng)分細(xì)則

①測(cè)試技能說(shuō)明：本項(xiàng)目主要測(cè)試考生讀零件圖的能力和對(duì)普通車(chē)床的應(yīng)用。

②考試方式說(shuō)明：該項(xiàng)目為實(shí)際操作試題，全過(guò)程按操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。

③考試滿(mǎn)分150分，90分及以上為合格。

④各考生嚴(yán)格遵守考場(chǎng)紀(jì)律，尊重考評(píng)人員，如若違背考場(chǎng)紀(jì)律或與考評(píng)人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，將視情節(jié)輕重扣除相應(yīng)分?jǐn)?shù)或取消考試資格。

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