北京工商大學(xué)食品學(xué)院的前身是北京輕工業(yè)學(xué)院化工系，成立于1958年。1999年6月更名為化工學(xué)院，2002年1月更名為化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院，2011年1月基礎(chǔ)化學(xué)系劃歸理學(xué)院，新組建為食品學(xué)院。學(xué)院目前下設(shè)應(yīng)食品科學(xué)與工程系、應(yīng)用化學(xué)系、生物工程系、環(huán)境科學(xué)與工程系和化工教研室等教學(xué)單位，以及食品添加劑與配料北京市高等學(xué)校工程中心、北京市食品風(fēng)味化學(xué)重點實驗室、國家輕工業(yè)蘆薈制品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心、大型儀器分析中心教輔和科研機構(gòu)。

學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、應(yīng)用化學(xué)、生物工程、環(huán)境工程5個本科專業(yè)；有環(huán)境科學(xué)與工程、食品科學(xué)與工程、化學(xué)工程三個一級學(xué)科和食品科學(xué)、應(yīng)用化學(xué)、生物化工、環(huán)境工程、環(huán)境科學(xué)5個二級學(xué)科的碩士學(xué)位授予權(quán)及化學(xué)工程的專業(yè)碩士和工程碩士學(xué)位授予權(quán)。其中應(yīng)用化學(xué)是北京市重點學(xué)科、北京市品牌建設(shè)專業(yè)；食品科學(xué)與工程是北京市重點建設(shè)學(xué)科、北京市特色專業(yè)、教育部特色專業(yè)建設(shè)點；環(huán)境科學(xué)與工程是北京市重點建設(shè)學(xué)科；生物化工為校級重點建設(shè)學(xué)科。學(xué)院擁有授予“食品科學(xué)與工程”一級學(xué)科博士學(xué)位的“服務(wù)國家特殊需求博士人才培養(yǎng)項目”。

學(xué)院師資隊伍雄厚，現(xiàn)有教職工100人，其中專任教師76人。在專任教師中，有教授20人，副教授22人，博士研究生導(dǎo)師3人，碩士研究生導(dǎo)師57人；具有博士學(xué)位的67人，占專任教師總數(shù)的88%。有中國工程院院士3人（含雙聘院士2人），享受國務(wù)院特殊津貼專家3人，新世紀百千萬人才工程國家級人選2人，新世紀百千萬人才工程北京市級人選2人，北京市拔尖創(chuàng)新人才3人，北京市長城學(xué)者1人，北京市科技新星5人，北京市中青年骨干教師10人，北京市青年拔尖人才2人；北京市學(xué)術(shù)創(chuàng)新團隊2個，北京市創(chuàng)新團隊1個，香料化學(xué)教學(xué)團隊是北京市優(yōu)秀教學(xué)團隊。還有40多位教師在多個學(xué)術(shù)團體機構(gòu)擔任理事、執(zhí)委、委員及多種學(xué)術(shù)刊物擔任編委等社會職務(wù)。

食品學(xué)院是一個教學(xué)研究型學(xué)院。多年來，學(xué)院堅持以“人才立院、特色興院、科研強院”為目標，堅持教學(xué)與科研并重，以科學(xué)研究促進學(xué)科建設(shè)，以學(xué)科建設(shè)促進專業(yè)建設(shè)，以實踐教學(xué)和創(chuàng)新實踐為教學(xué)特色，積極推進教育教學(xué)改革，提高教育教學(xué)質(zhì)量。為國家共培養(yǎng)了5000多名合格的高級專業(yè)技術(shù)和管理人才。

學(xué)院科研成果豐富，近年來“重要含硫食用香料的研制”獲得國家技術(shù)發(fā)明二等獎，“重要香原料2-甲基-3-巰基呋喃和2-甲基-3-呋喃基二硫醚的研制與應(yīng)用”、“天然級肉味香精生產(chǎn)技術(shù)”及“特殊性能化合物設(shè)計合成方法及應(yīng)用研究”等3項成果獲得國家級科技進步二等獎，“原味濃縮肉湯生產(chǎn)技術(shù)”項目榮獲2010年度教育部科學(xué)技術(shù)進步獎一等獎，學(xué)院還獲得省部級科技進步獎20余項，省部級優(yōu)秀教學(xué)成果獎10項，發(fā)表論文800余篇，出版專著近40部，授權(quán)發(fā)明專利50余項。目前承擔“十二五”國家科技支撐項目，國家“973”“863”、國家自然科學(xué)基金、北京市自然基金等縱向科研項目60余項，合同總額3千多萬元。

學(xué)院積極推進以德育為核心的素質(zhì)教育，開展豐富多彩的主題活動，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感和愛國主義精神，展現(xiàn)當代青年學(xué)生風(fēng)貌。我院多年來堅持“以學(xué)生為中心”，結(jié)合學(xué)院專業(yè)特色，利用學(xué)院科研優(yōu)勢，通過食品科研社、化妝品協(xié)會、環(huán)保協(xié)會等社團活動，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和對專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣。同時積極組織學(xué)生參加校內(nèi)外各級各類科技技能競賽活動，培養(yǎng)和提高學(xué)生綜合素質(zhì)和能力。學(xué)院認真做好畢業(yè)生就業(yè)指導(dǎo)工作，面對目前嚴峻的就業(yè)形勢，我院2010屆本科畢業(yè)生就業(yè)率達到97.4%，其中食品科學(xué)與工程專業(yè)95.45%，環(huán)境工程專業(yè)98.39%%，生物工程專業(yè)98.21%，應(yīng)化專業(yè)97.92%。學(xué)院每年根據(jù)學(xué)生綜合測評成績評定優(yōu)秀學(xué)生獎學(xué)金、單項獎學(xué)金和專項獎學(xué)金等，學(xué)院校友和國內(nèi)知名企業(yè)、院所還在學(xué)院設(shè)立了“彤程助學(xué)金”、“瀚陽獎優(yōu)助學(xué)基金”、“ISP”獎學(xué)金和“中國日化院專業(yè)獎學(xué)金”等4項獎學(xué)金用于獎勵品學(xué)兼優(yōu)的優(yōu)秀學(xué)生。

我校積極拓展國際化辦學(xué)層次，2006年起我院食品科學(xué)與工程專業(yè)與愛爾蘭考科大學(xué)食品相關(guān)專業(yè)實施“2+2”和“3+1+1”等合作辦學(xué)項目，為國際化人才的培養(yǎng)開辟了新的途徑。

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