食品科學(xué)與工程類大類培養(yǎng)介紹

食品科學(xué)與工程類包括食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程等3個專業(yè)。大類培養(yǎng)目標(biāo)：進(jìn)一步體現(xiàn)本科教育“寬口徑、厚基礎(chǔ)、強能力”的培養(yǎng)要求，切實提高學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)興趣和愛好，實現(xiàn)素質(zhì)教育與專業(yè)教育的統(tǒng)一。大類分流辦法：通過基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)后，學(xué)院將根據(jù)“志愿優(yōu)先，雙向選擇”的原則進(jìn)行專業(yè)分流，學(xué)生在第二學(xué)年進(jìn)入具體專業(yè)學(xué)習(xí)。學(xué)生可自主填報二個專業(yè)志愿，學(xué)院將參照本人志愿和學(xué)習(xí)成績排名進(jìn)行分流。經(jīng)學(xué)校確認(rèn)有體育、藝術(shù)專長的同學(xué)，直接根據(jù)志愿進(jìn)入所填報專業(yè)。通過“三位一體”模式錄取、章乃器學(xué)院分流進(jìn)學(xué)院的學(xué)生和其他同學(xué)一起參與專業(yè)分流。具體按照學(xué)院公布的分流辦法執(zhí)行。

食品科學(xué)與工程專業(yè)(授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位)

本專業(yè)是浙江省重點建設(shè)專業(yè)。培養(yǎng)具有食品科學(xué)和食品加工專業(yè)基礎(chǔ)知識，接受食品加工、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，掌握食品加工、貯藏和食品資源綜合利用能力，能從事新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理等方面的高級專業(yè)人才。

主要專業(yè)課程：生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品檢驗、食品工程原理、食品機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計、食品加工原理、食品工藝學(xué)、食品添加劑、食品包裝學(xué)、食品新產(chǎn)品開發(fā)等。

報考要求：學(xué)生應(yīng)具有較好的英語、數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)和生物學(xué)基礎(chǔ)。

擇業(yè)去向：本專業(yè)畢業(yè)生主要適應(yīng)各類食品生產(chǎn)及相關(guān)企業(yè)的食品工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、食品原輔料和成品的質(zhì)量管理和檢驗、食品市場營銷等工作；能勝任工商管理、標(biāo)準(zhǔn)計量、商品檢驗和衛(wèi)生防疫等領(lǐng)域與本專業(yè)有關(guān)的工作；能從事食品研究和教學(xué)單位的工作。

近三年在浙江省錄取分：

近三年就業(yè)率：2011年95.52%；2012

食品質(zhì)量與安全專業(yè)(授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位)

本專業(yè)是國家級特色專業(yè)，也是浙江省重點建設(shè)專業(yè)。培養(yǎng)具有食品質(zhì)量與安全管理、檢測、監(jiān)督和控制的基本理論和技能，能從事食品質(zhì)量與安全的行政管理、進(jìn)出口食品的監(jiān)督檢驗、食品生產(chǎn)和流通中的質(zhì)量安全控制以及相關(guān)的食品質(zhì)量安全教學(xué)和科學(xué)研究等工作的高級專業(yè)人才。

主要專業(yè)課程：有機化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品品質(zhì)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)生理學(xué)、食品理化檢驗、食品微生物學(xué)檢驗、動物性食品衛(wèi)生檢驗學(xué)、食品感官科學(xué)、食品安全快速檢測原理與技術(shù)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量與安全控制工程、食品行政法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品免疫學(xué)及技術(shù)、動植物檢驗檢疫、食品工藝學(xué)等。

報考要求：學(xué)生應(yīng)具備良好的英語、化學(xué)、數(shù)學(xué)和生物學(xué)基礎(chǔ)。

擇業(yè)去向：本專業(yè)畢業(yè)生主要適應(yīng)各類食品生產(chǎn)、管理、監(jiān)管、檢驗和流通等部門的食品質(zhì)量的控制、管理、檢測、研究等工作；能勝任進(jìn)出口商品檢驗、技術(shù)監(jiān)督和工商行政管理、食品安全防疫、食品生產(chǎn)加工、流通等機構(gòu)中與本專業(yè)相關(guān)的工作；也可從事食品安全的研究、教學(xué)和衛(wèi)生監(jiān)督檢驗單位的工作。

近三年在浙江省錄取分：

近三年就業(yè)率：2011年98.51%；2012年95.71%；2013年95.08%。

生物工程專業(yè)（授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位）

培養(yǎng)掌握生物工程及其產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的科學(xué)原理、工藝技術(shù)，在生物工程與技術(shù)方面受到良好訓(xùn)練，可在此領(lǐng)域從事新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理等的高級專業(yè)人才。

主要專業(yè)課程：無機與分析化學(xué)、有機化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、工業(yè)微生物學(xué)、分子細(xì)胞生物學(xué)、儀器分析、化工原理、生化工程、基因工程原理與技術(shù)、酶制劑與酶工程、生化分離工程、生化工程設(shè)備及工廠設(shè)計、代謝調(diào)節(jié)與控制、生物信息學(xué)、分子免疫學(xué)、生物催化與轉(zhuǎn)化、有機酸與氨基酸工藝學(xué)、釀造酒工藝學(xué)、生物制藥工藝學(xué)、企業(yè)管理等。

報考要求：學(xué)生應(yīng)具有較好的數(shù)學(xué)、化學(xué)、生物和英語基礎(chǔ)。

擇業(yè)去向：本專業(yè)畢業(yè)生主要適應(yīng)于生物制藥、生物醫(yī)學(xué)、食品發(fā)酵、生物農(nóng)業(yè)、生物能源或環(huán)境生物技術(shù)等領(lǐng)域的人才需求，可在以上領(lǐng)域的企業(yè)從事生產(chǎn)、研發(fā)、營銷及管理等方面的工作；或在監(jiān)督檢驗部門從事相關(guān)的檢驗、檢疫及管理工作；可在高校、科研部門從事相關(guān)專業(yè)的教學(xué)、科研工作。

近三年在浙江省錄取分：

近三年就業(yè)率：2011年94.12%；2012年96.88%；2013年96.49%。

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