專業(yè)特色：本專業(yè)采用國內學習2年、日本學習2年的“2+2培養(yǎng)模式”，可獲得中國和日本兩張畢業(yè)證書。與上海日清食品有限公司、上海銀龍蔬菜公司、上海三得利啤酒有限公司等15家企業(yè)建立了校外實習基地；建有上海市職業(yè)教育“農產品加工與檢測”開放實訓中心、中央財政支持的職業(yè)教育《農產品質量與檢測》實訓基地。
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有扎實的食品營養(yǎng)與檢測的基本理論和專業(yè)知識，掌握食品分析與檢測技術、食品質量與安全控制技術、營養(yǎng)配餐與設計等專業(yè)技能?？蛇m應公共營養(yǎng)師、食堂營養(yǎng)配餐員、食品質量及衛(wèi)生監(jiān)督、養(yǎng)食品營養(yǎng)與檢測等崗位工作的高素質技能型人才。
主干課程：分析化學技術、食品保藏技術、營養(yǎng)配餐與設計、膳食調查與評價、食品安全與營養(yǎng)、功能性食品加工技術、食品微生物與檢測技術、食品分析與檢測技術、食品質量與安全控制技術、食品摻偽鑒別檢驗等。
職業(yè)技能證書：學生可獲得國內和國外“營養(yǎng)師”、“食品檢驗工”職業(yè)資格證書。上海市人力資源和社會保障局“食品檢驗工”高級資格證書、和“公共營養(yǎng)師”中級資格證書。
就業(yè)方向：學生畢業(yè)后可從事公共營養(yǎng)師、食堂營養(yǎng)配餐員、衛(wèi)生監(jiān)督員、保健品推銷員、食品檢驗檢測、食品質量及衛(wèi)生監(jiān)督、食品生產企業(yè)產品品質控制管理、食品流通領域質量檢測和控制等工作。
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