主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品分析、食品儀器分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理與控制、果蔬貯藏加工工藝學(xué)、畜產(chǎn)水產(chǎn)加工工藝學(xué)、食品微生物學(xué)等。

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，政治信念堅(jiān)定、責(zé)任心強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、適應(yīng)食品行業(yè)發(fā)展需要，掌握食品質(zhì)量分析檢測(cè)技能，熟悉食品生產(chǎn)加工、貯運(yùn)安全管理技術(shù)以及公共營(yíng)養(yǎng)等基本理論和操作技能，能在食品管理部門、食品生產(chǎn)加工流通領(lǐng)域從事食品質(zhì)量控制、安全評(píng)價(jià)、檢測(cè)和管理的高端技能型專門人才。

師資力量：食品科學(xué)與工程系現(xiàn)有專任教師24人。專任教師中，具有正高級(jí)職稱4人，副高級(jí)職稱5人，講師11人；博士3人，碩士16人。

教學(xué)條件：

1、實(shí)驗(yàn)室：食品安全檢測(cè)中心（包括食品限量成分檢測(cè)室、氨基酸分析室、食品毒理實(shí)驗(yàn)室、食品感官檢驗(yàn)室試劑室、食品研究所、食品檢測(cè)仿真室、食品微生物實(shí)驗(yàn)室、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、動(dòng)物食品檢疫室、食品營(yíng)養(yǎng)分析室）；食品加工實(shí)訓(xùn)中心（包括果蔬加工實(shí)訓(xùn)區(qū)、發(fā)酵工藝實(shí)訓(xùn)區(qū)、食品科研中心區(qū)、酥餅生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)區(qū)、糧油加工實(shí)訓(xùn)區(qū)、畜產(chǎn)加工實(shí)訓(xùn)區(qū)）。

2、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地：山東省農(nóng)科學(xué)院中心實(shí)驗(yàn)室、中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院、濟(jì)南市果品總公司冷藏分公司、山東白象食品有限公司、天瑞（國(guó)際）健康管理有限公司、山東營(yíng)養(yǎng)源食品科技有限公司、濟(jì)南綠安食品有限責(zé)任公司、濟(jì)寧成友食品有限公司、濟(jì)南萬(wàn)潤(rùn)肉類加工有限公司等。

就業(yè)方向：畢業(yè)生能夠到食品管理部門、食品生產(chǎn)加工流通領(lǐng)域從事食品質(zhì)量控制、安全評(píng)價(jià)、檢測(cè)和管理等工作，如品控員和質(zhì)檢員等或具有執(zhí)法意義的監(jiān)督與管理人員；在社區(qū)的營(yíng)養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門，賓館、餐飲行業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐部門從事營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、膳食指導(dǎo)及食品衛(wèi)生保健等工作。

專業(yè)咨詢電話：（0531）88117812

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