1、乳品工藝（國家級重點專業(yè)）

培養(yǎng)目標：掌握乳制品營養(yǎng)標準和調制配方、乳制品生產原理及工藝、乳制品成份分析檢驗原理和方法、乳制品生產設備操作原理及規(guī)程等技能，具有操作維護常規(guī)設備、開發(fā)新產品、熟練進行乳制品制作和檢測能力的高端技能型專門人才。

主干課程：乳品工藝、乳品分析與檢測、乳品加工機械、乳品微生物、乳品營養(yǎng)與衛(wèi)生、乳品質量安全與控制等。

就業(yè)方向：在乳品企業(yè)及相關領域，從事工藝控制、分析檢驗、質量監(jiān)督、機械維護、生產管理、食品安全等崗位的技術和管理工作。

2、乳品工藝（飛鶴乳業(yè)集團訂向班。面向特殊困難地區(qū)招生）

培養(yǎng)目標：掌握乳制品營養(yǎng)標準和調制配方、乳制品生產原理及工藝、乳制品成份分析檢驗原理和方法、乳制品生產設備操作原理及規(guī)程等技能，具有操作維護常規(guī)設備、開發(fā)新產品、熟練進行乳制品制作和檢測能力的高端技能型專門管理人才。

主干課程：乳品工藝、乳品分析與檢測、乳品加工機械、乳品微生物、乳品營養(yǎng)與衛(wèi)生、乳品質量安全與控制、食品生產組織與管理等。

就業(yè)方向：到飛鶴乳業(yè)及相關領域，從事工藝控制、分析檢驗、質量監(jiān)督、機械維護、生產管理、食品安全等崗位的技術和管理工作。

3、食品分析與檢驗（省級重點專業(yè)）

培養(yǎng)目標：掌握食品檢驗專業(yè)理論基礎，具有食品檢驗、食品質量控制與管理能力，適應生產管理一線的高端技能型專門人才。

主干課程：食品分析與檢驗、食品微生物學、食品營養(yǎng)、食品標準與法規(guī)、食品質量控制、食品分析儀器及使用等。

就業(yè)方向：在各類食品加工企業(yè)、商檢部門、衛(wèi)生防疫站、商檢部門等用人單位，從事食品加工、衛(wèi)生檢驗、質量監(jiān)督、食品安全、質量監(jiān)督及營銷等工作。

4、食品機械與管理（設備工程師方向）

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有食品機械生產、操作、維修等方面的理論知識和實踐動手能力，能勝任食品機械生產、食品機械操作、食品機械維修、食品企業(yè)管理等工作，具備良好的職業(yè)道德，適應生產、管理一線的高端技能型專門人才。

主干課程：機械學基礎、控制工程與技術、食品機械與應用、食品生產組織與管理、機械維護與管理工程等。

就業(yè)方向：在食品企業(yè)及相關單位，從事食品加工與包裝設備的操作、管理及維修，食品冷藏設備的操作與維護，食品設備制造及營銷，食品企業(yè)管理等工作。

5、食品加工技術（含食品安檢與管理方向）

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握食品加工原理及工藝流程、食品成份分析檢驗原理和方法、食品生產設備操作原理及規(guī)程等技能，具有操作維護常規(guī)設備、開發(fā)新產品、熟練進行食品加工和檢測工作的高端技能型專門人才。

主干課程：乳制品加工與檢測技術、肉制品加工與檢測技術、食品加工技術、食品分析與檢測技術、食品質量安全與控制、食品企業(yè)管理、食品標準與法規(guī)等。

就業(yè)方向：在衛(wèi)生檢驗監(jiān)督管理、品控部門，質量技術監(jiān)督、進出口檢驗檢疫局等用人單位、從事食品企業(yè)加工與檢測、食品加工工藝流程質量監(jiān)控、食品加工機械設備使用與維護、食品企業(yè)管理、安全控制、認證注冊、監(jiān)督管理、技術服務、產品推廣等工作。

6、釀酒技術(含酒類鑒評與檢驗、酒類貿易方向)

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)學生掌握酒類釀制及檢驗專業(yè)理論，具有酒類釀造、酒類檢驗、質量控制與管理和酒類貿易能力，與合作企業(yè)進行專項應用型人才培養(yǎng)，面向酒類企業(yè)生產管理需要的高端技能型專門人才。

主干課程：酒類釀造工藝學、發(fā)酵工藝及設備、酒與酒類風味化學、酒類檢驗與評鑒、酒類生化工程學、酒類貿易、酒類經濟管理學等。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可在酒類加工企業(yè)、商檢部門、酒類專賣機構等領域從事酒類評鑒、研發(fā)、生產管理、質量控制、檢驗、調酒、產品營銷等崗位的技術管理和貿易服務工作。

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