食品科學(xué)與工程專業(yè)（學(xué)制四年、授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位）

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，以扎實(shí)的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐，具有良好的政治文化素質(zhì)，具有外語及計算機(jī)應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工廠設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面的工作，具有寬廣知識面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的復(fù)合應(yīng)用型人才。

主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)（食品保藏原理、肉品、乳品、飲料、糧油、果蔬貯運(yùn)）、食品工程原理、食品分析、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全性、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護(hù)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品物性學(xué)。

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