食品科學與工程

專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學與工程領域的基本知識和基本技能，能夠在食品領域內(nèi)從事生產(chǎn)技術管理、科學研究、工程設計、品質(zhì)控制、分析檢測和市場營銷等方面工作的高級工程技術人才。

專業(yè)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具備從事生產(chǎn)技術管理、科學研究、食品分析檢測、工程設計和產(chǎn)品開發(fā)的基本能力。

主干學科：化學、生物學、食品科學與工程。

主要課程：有機化學、生物化學、微生物學、食品化學、食品分析、食品工程原理、食品技術原理、食品工藝學、食品工廠設計與環(huán)境保護。

修業(yè)年限：四年（彈性修業(yè)年限3-6年）。

生物工程

專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備生物技術及其產(chǎn)業(yè)化的科學原理、工藝技術和工程設計等基礎理論和基本技能，能在生物技術與工程領域從事工程設計、生產(chǎn)、管理、新技術研究、產(chǎn)品開發(fā)的高級工程技術人才。

專業(yè)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學生主要學習微生物學、生物化學、生化工程、發(fā)酵工程等方面的基本理論和基本知識，受到生物細胞培養(yǎng)與選育、生物技術與工程等方面的基本訓練，具備在生物技術與工程領域從事工程設計、生產(chǎn)技術管理、新技術研究和產(chǎn)品開發(fā)的基本能力。

主干學科：生物學、化學、化學工程與技術。

主要課程：有機化學、生物化學、微生物學、化工原理、生化工程與設備、生物工藝學、發(fā)酵工廠設計。

修業(yè)年限：四年（彈性修業(yè)年限3-6年）。

生物技術

專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備生物技術的基本理論、基本知識和基本技能，能在生物技術領域內(nèi)從事有關的教育教學、科學研究、技術開發(fā)和管理等工作的高級專門人才。

專業(yè)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學生主要學習生物技術及相關學科的基本理論和基本知識，受到生物技術應用基礎研究和技術開發(fā)方面的科學研究及科學思維方法的訓練，具備從事教育教學、科學研究、科技開發(fā)和管理的基本能力。

主干學科：生物學。

主要課程：微生物學、細胞生物學、遺傳學、生物化學、分子生物學、基因工程、細胞工程、微生物工

程、生化工程。

修業(yè)年限：四年（彈性修業(yè)年限3-6年）。

食品質(zhì)量與安全

專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備化學、生物學、食品科學與工程、食品營養(yǎng)與安全、食品質(zhì)量與安全檢測和食品質(zhì)量管理學的基本理論和基本技能，能在食品領域內(nèi)從事生產(chǎn)技術管理、科學研究、分析檢測、品質(zhì)控制、安全評價和管理的高級工程技術人才。

專業(yè)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學生主要學習食品科學、食品質(zhì)量與安全檢測、食品工藝學、食品法規(guī)與標準、食品質(zhì)量管理的基本理論和基本知識，接受食品質(zhì)量與安全控制理論與方法的基本訓練，具備從事生產(chǎn)技術管理、分析檢測、品質(zhì)控制和科學研究的基本能力。

主干學科：化學、生物學、食品科學與工程、食品安全。

主要課程：有機化學、生物化學、微生物學、食品安全學、食品質(zhì)量與控制學、食品分析、食品檢測技術、食品法規(guī)與標準。

修業(yè)年限：四年（彈性修業(yè)年限3-6年）。

釀酒工程

專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備化學、生物學、釀酒工程及其產(chǎn)業(yè)化的基本理論和基本技能，能將傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代生物技術有機結合，能在釀酒領域內(nèi)從事科學研究、工程設計、生產(chǎn)技術管理、新技術研究和產(chǎn)品開發(fā)的高級工程技術人才。

專業(yè)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學生主要學習化學、生物學、微生物學和發(fā)酵工程等方面的基本理論和基本知識， 受到釀酒技術與工程等方面的基本訓練，具有在酒類領域從事生產(chǎn)技術管理、工程設計、營銷、新技術研究和產(chǎn)品開發(fā)的基本能力。

主干學科：生物化學、微生物學、化學工程與技術。

主要課程：有機化學、生物化學、微生物學、化工原理、釀酒工藝學、發(fā)酵工廠設計。

修業(yè)年限：四年（彈性修業(yè)年限3-6年）。

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