食品科學(xué)與工程類（含食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全）專業(yè)以海洋資源利用與生物醫(yī)藥二級(jí)學(xué)術(shù)學(xué)位點(diǎn)和食品加工與安全專業(yè)學(xué)位點(diǎn)為支撐，與國外多所高校開展聯(lián)合合作，教學(xué)資源豐富，特色明顯。

食品科學(xué)與工程專業(yè)是浙江省“十一五”重點(diǎn)專業(yè)（同類重點(diǎn)專業(yè)3個(gè)之一）和“十二五”優(yōu)勢專業(yè)（同類優(yōu)勢專業(yè)唯一），以海洋資源利用與生物醫(yī)藥二級(jí)學(xué)術(shù)學(xué)位點(diǎn)（一級(jí)學(xué)科海洋科學(xué)，位列全國同類學(xué)科第5）和食品加工與安全專業(yè)學(xué)位點(diǎn)為支撐，建有浙江省“重中之重”學(xué)科（海洋科學(xué)）1個(gè)、浙江重點(diǎn)學(xué)科“水產(chǎn)品加工及貯藏工程”和“海洋生物醫(yī)藥”2個(gè)；同時(shí)，建有國家水產(chǎn)品頭足類加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、浙江省水產(chǎn)品加工技術(shù)研究聯(lián)合重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室以及浙江省海洋生物制品重點(diǎn)工程技術(shù)中心等近10個(gè)省部級(jí)科研平臺(tái)。此2個(gè)專業(yè)擁有結(jié)構(gòu)合理、科研能力強(qiáng)、教學(xué)水平高的師資隊(duì)伍（詳見附表），并與挪威生命科學(xué)大學(xué)、意大利比薩大學(xué)、日本東京海洋大學(xué)等高校開展了聯(lián)合培養(yǎng)博士研究生項(xiàng)目和科技合作。

食品科學(xué)與工程（省重點(diǎn)專業(yè)、省優(yōu)勢專業(yè)）

培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)發(fā)展的實(shí)際需要，具有良好的文化素質(zhì)，寬厚的學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力；系統(tǒng)掌握有關(guān)化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)；能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。

主要課程有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品發(fā)酵學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、水產(chǎn)食品學(xué)、海洋生物資源綜合利用工藝學(xué)、食品加工工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)、食品分析與檢驗(yàn)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品生物技術(shù)、食品質(zhì)量與安全。

就業(yè)方向畢業(yè)生適合在食品研究機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及商檢、衛(wèi)生防疫等國家機(jī)關(guān)單位，從事產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)工藝技術(shù)制定、分析檢驗(yàn)、品質(zhì)控制管理、食品工廠設(shè)計(jì)、生產(chǎn)經(jīng)營管理等工作，也能夠在大專院校從事本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)教學(xué)、科研工作。

本專業(yè)畢業(yè)生符合學(xué)位授予條件者，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

食品質(zhì)量與安全

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、管理學(xué)的基本理論和技能，掌握食品微生物學(xué)、食品安全學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)、食品加工技術(shù)原理、食品質(zhì)量管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等方面的專業(yè)知識(shí)與技能，能在食品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)領(lǐng)域從事分析檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、安全評價(jià)、科學(xué)研究，并熟悉國際食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的高級(jí)人才。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后，適合在食品原輔料的生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)領(lǐng)域以及與食品質(zhì)量與安全控制有關(guān)的食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、出入境檢疫檢驗(yàn)、衛(wèi)生監(jiān)督、工商、農(nóng)業(yè)、海關(guān)、外貿(mào)等部門從事分析檢驗(yàn)、安全評價(jià)、監(jiān)督管理等工作，也可在科研院所、大專院校從事教學(xué)和科研工作。

本專業(yè)畢業(yè)生符合學(xué)位授予條件者，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

浙江海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程類專業(yè)信息一覽表

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