生物技術(shù)專業(yè)（功能食品設(shè)計(jì)與安全食品檢測方向）

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)重點(diǎn)發(fā)展食品生物技術(shù)方向，培養(yǎng)功能食品設(shè)計(jì)師、食品安全檢測師、健康食品營養(yǎng)師。經(jīng)過四年的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握生命科學(xué)、食品質(zhì)量檢測、食品營養(yǎng)與安全管理學(xué)知識(shí)；懂得食品工業(yè)生產(chǎn)，熟悉與食品管理、衛(wèi)生、安全、環(huán)保有關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；掌握現(xiàn)代食品營養(yǎng)分析、食品安全檢測等理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)，具備制定食品安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建立食品安全指標(biāo)體系的技能和良好綜合素質(zhì)的高級(jí)技術(shù)與管理人才。

主干課程

基礎(chǔ)模塊：大學(xué)化學(xué)、普通生物學(xué)、人體解剖與生理、微生物學(xué)、遺傳學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、生物化學(xué)等；

工程模塊：酶工程、蛋白工程、基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程等；

方向模塊：食品營養(yǎng)學(xué)、功能食品學(xué)、食品安全與檢測等；

管理模塊：食品質(zhì)量安全管理等ISO內(nèi)審員資格證書培訓(xùn)。

就業(yè)領(lǐng)域

學(xué)生畢業(yè)后既能在國內(nèi)外考研深造，也能在食品保健、衛(wèi)生防疫、工商管理、環(huán)境保護(hù)、質(zhì)量監(jiān)督、進(jìn)出口貿(mào)易等領(lǐng)域內(nèi)從事生物安全中的檢測、評(píng)價(jià)、監(jiān)控管理及其科學(xué)研究、新產(chǎn)品研發(fā)等領(lǐng)域中工作。

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