食品科學(xué)與工程（理工類）（本科/專業(yè)代碼：082701）
本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程的理論素養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)、基本技能的高級(jí)技術(shù)人才。主要學(xué)習(xí)化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、發(fā)酵工程原理與技術(shù)、食品質(zhì)量檢測(cè)與控制等方面的基本知識(shí)和基本實(shí)驗(yàn)技能，進(jìn)行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)、食品安全與品質(zhì)控制和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具備食品保藏與加工、食品安全檢測(cè)控制和資源綜合利用方面的基本能力。畢業(yè)后能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理等方面的工作。
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