【專業(yè)介紹和培養(yǎng)目標(biāo)】

本專業(yè)主要面向酒類釀造、生物能源化工等生物化工類企事業(yè)單位，培養(yǎng)從事發(fā)酵過程工藝運行、啤酒和酒精等生化產(chǎn)品的生產(chǎn)加工控制，以及工藝管理、安全管理等崗位工作，具有較強實際操作能力的高素質(zhì)勞動者和技能型專門人才。

學(xué)制：初中兩年制（初級工）、初中三年制（中級工）、高中兩年制（中級工）、高中三年制（高級工）。

【核心課程】

基礎(chǔ)化學(xué)、生物化學(xué)、物理化學(xué)、化學(xué)工藝?yán)韺嵰惑w課程、化工分析與實驗、微生物學(xué)基礎(chǔ)、發(fā)酵工藝、生化分離技術(shù)、化工儀表及自動化、化工安全與環(huán)保、液態(tài)發(fā)酵實訓(xùn)、固態(tài)發(fā)酵實訓(xùn)、啤酒生產(chǎn)實訓(xùn)及生產(chǎn)實習(xí)等。

【資格證書】

初、中、高級《啤酒釀造工》職業(yè)資格等級證

初、中、高級《酒精釀造工》職業(yè)資格等級證

【就業(yè)前景】

根據(jù)國家“十二五”發(fā)展規(guī)劃，國內(nèi)酒類行業(yè)有培養(yǎng)10萬名高技能人才的目標(biāo)，不僅要配置具有國家執(zhí)業(yè)資格的釀造工、釀酒師、品酒師等專業(yè)人才，而且還要將整個比例從0提高到5％~10％，啤酒行業(yè)通過國家職業(yè)資格鑒定人員達(dá)5000人，酒精行業(yè)實現(xiàn)持證上崗人員約3000人，行業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要大量專業(yè)技能人才。

【實訓(xùn)條件】

100L液態(tài)發(fā)酵實訓(xùn)裝置；

100L固態(tài)發(fā)酵實訓(xùn)裝置；

300L啤酒生產(chǎn)實訓(xùn)裝置；

無菌超凈臺、恒溫培養(yǎng)箱；

精餾實訓(xùn)室（精餾實訓(xùn)裝置4套、流體輸送實訓(xùn)裝置1套）；

化工單元實訓(xùn)室（傳熱實訓(xùn)裝置2套，吸收解吸實訓(xùn)裝置2套，管路拆裝、間歇反應(yīng)釜、固定床、流化床實訓(xùn)裝置各1套）；

化工仿真實訓(xùn)室兩間（電腦83套）。

【實習(xí)就業(yè)單位】

廣西珠江啤酒有限公司、燕京啤酒（桂林漓泉）有限公司、燕京啤酒（廣東佛山）有限公司、廣西中糧生物質(zhì)能源有限公司、廣西農(nóng)墾明陽生化集團股份有限公司

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