專業(yè)前景 食品質量與安全與日常生活息息相關，食品安全問題已成為直接影響消費者生活質量和食品企業(yè)生存與發(fā)展的重要因素。因此，為了生產優(yōu)質的食品，保證食品流通與消費的安全，就需要大批食品質量與安全專業(yè)人才參與食品生產、流通和監(jiān)管過程，從而解決我國食品質量與安全方面所存在的問題。

專業(yè)特色 本專業(yè)緊密結合全國及甘肅省的需求，既培養(yǎng)學生的專業(yè)知識，又培養(yǎng)學生在食品生產、流通和監(jiān)管等企事業(yè)單位從事品質控制、分析測試和安全管理的能力。并在農產品與食品的品質控制、理化檢驗、衛(wèi)生檢驗和安全管理方面形成了自己的特色。

培養(yǎng)目標 培養(yǎng)具備堅實的自然科學和人文社會科學基礎、外語和計算機應用能力，掌握食品品質控制、理化檢驗、衛(wèi)生檢驗和安全管理等方面的專業(yè)知識與專業(yè)技能的高級專業(yè)人才。

培養(yǎng)要求 主要學習與食品毒理學、添加劑、衛(wèi)生學、安全學、工藝學、質量管理和食品標準與法規(guī)等相關的基本理論、基本技能。同時具有在安全食品全程生產、流通及消費領域從事分析檢測、安全評價、質量管理、科學研究及企業(yè)管理方面的基本技能。

主干課程 有機化學、基礎生物化學、食品微生物學、食品分析、食品營養(yǎng)學、食品毒理學、食品衛(wèi)生學、食品原料學、食品工藝學、食品添加劑、食品質量管理、食品與環(huán)境科學、食品安全學、食品標準與法規(guī)。

所授學位 工學學士

就業(yè)方向 畢業(yè)生主要進入食品加工和流通企業(yè)從事與食品分析檢測、安全評價、品質控制和生產管理等方面的工作；或在相關科研院所從事食品檢測、安全評價、品質控制和技術推廣工作；可報考碩士研究生進一步深造；也可報考質檢、疾控、工商、商檢、海關、食藥監(jiān)、農業(yè)等部門的公務員。

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