有客來訪，待之以茶，以茶會友，情誼長久。這是我國傳統(tǒng)的待客方式。茶會在我國有著悠久的歷史。最早的茶會是為了進(jìn)行交易和買賣。后來，茶會推而廣之，成為一種用茶點(diǎn)招待賓客的社交性聚會形式。茶會既屬于宴請的一種形式，又屬于會議的一種，因而它具有宴請和會議二者的特點(diǎn)，從而在形式上較為自由，在氣氛上更為融洽。在公務(wù)活動(dòng)中，茶會主要是為交流思想、聯(lián)絡(luò)感情、洽談業(yè)務(wù)、開展公務(wù)等目的。茶會禮儀，就是指人們在各種茶會活動(dòng)中應(yīng)遵守的禮儀。

茶會準(zhǔn)備禮儀

茶會準(zhǔn)備禮儀，是指茶會組織者在茶會準(zhǔn)備階段應(yīng)遵守的禮儀。

正確擬定茶會的形式

茶會形式多種多樣，有品茶會、茶話會、音樂茶座等。一般莊重、高雅的茶友間相聚多用品茶會；單位集體座談某種事項(xiàng)用茶話會；娛樂、消遣性聚會宜安排音樂茶座。

選擇合適的茶具

在招待客人時(shí)，茶具應(yīng)有所講究。從衛(wèi)生健康角度考慮，泡茶要用茶壺，茶杯要用有柄的，不要用無柄茶杯。目的是避免手與杯體、杯口接觸，傳播疾病。茶具一般應(yīng)選擇陶質(zhì)或瓷質(zhì)器皿。陶質(zhì)器皿以江蘇宜興的紫砂茶具為佳。不要用玻璃杯，也不要用熱水瓶代替茶壺。如用高杯（蓋杯）時(shí)，則可以不用茶壺。有破損或裂紋的茶具是不能用來待客的。

選擇合適的茶葉

由于是茶會，客人對茶葉的要求可能較高。不同的地區(qū)，飲茶的習(xí)慣不同，應(yīng)準(zhǔn)備的茶葉也就不盡相同。廣東、福建、廣西、云南一帶習(xí)慣飲紅茶，近幾年受港澳臺影響，飲烏龍茶的人也多了起來。江南一帶飲綠茶比較普遍。北方人一般習(xí)慣飲花茶，少數(shù)民族地區(qū)，大多習(xí)慣飲濃郁的緊壓茶。就年齡來講，一般地說，青年人多喜歡飲淡茶、綠茶，老年人多喜歡飲濃茶、紅茶。不同情況下，應(yīng)準(zhǔn)備不同的茶葉，但都應(yīng)該有特色。

布置要得當(dāng)

品茶會布置要有地方特色，對茶葉和茶具的準(zhǔn)備和擺布都有講究。茶話會則比較隨便一些，可加擺糖果、瓜子等。音樂茶座更加自由、活潑，樂曲準(zhǔn)備比茶更重要，有時(shí)可以用飲料代茶。

二、茶會進(jìn)行的禮儀

茶會開始

主持人應(yīng)熱情致辭歡迎應(yīng)邀者光臨，并講明舉辦茶會的目的和內(nèi)容。一般來說，茶會就座比較自由，講話也不要求有嚴(yán)格的順序，可隨感而發(fā)，即席發(fā)言。當(dāng)比較生疏的客人發(fā)言時(shí)，主持者應(yīng)介紹發(fā)言人的身份，以便大家有所了解。

奉茶的時(shí)機(jī)

奉茶，通常是在客人就座后，開始洽談工作之前。如果賓主已經(jīng)開始洽談工作，這時(shí)才端茶上來，免不了要打斷談話或?yàn)榱朔挪瓒苿?dòng)桌上的文件，這是失禮的。值得注意的是，喝茶要趁熱，涼茶傷胃，茶浸泡過久會泛堿味，不好喝，故一般應(yīng)在客人坐好后再沏茶。

奉茶的順序

上茶時(shí)一般由主人向客人獻(xiàn)茶，或由接待人員給客人上茶。上茶時(shí)最好用托盤，手不可觸碗面。奉茶時(shí)，按先主賓后主人，先女賓后男賓，先主要客人后其他客人的禮遇順序進(jìn)行。不要從正面端茶，因?yàn)檫@樣既妨礙賓主思考，又遮擋視線。得體的做法是：應(yīng)從每人的右后側(cè)遞送。

斟茶的禮儀

在斟茶時(shí)要注意每杯茶水不宜斟得過滿，以免溢出灑在桌子上或客人衣服上。一般斟七分滿即可，應(yīng)遵循“滿杯酒、半杯茶”之古訓(xùn)。

續(xù)茶的禮儀

茶會中陪伴客人品茶要隨時(shí)注意客人杯中茶水存量，隨時(shí)續(xù)水。應(yīng)安排專人給客人續(xù)茶，續(xù)茶時(shí)服務(wù)人員走路要輕，動(dòng)作要穩(wěn)，說話聲音要小，舉止要落落大方。續(xù)茶時(shí)要一視同仁，不能只給一小部分人續(xù)，而冷落了其他客人。如用茶壺泡茶，則應(yīng)隨時(shí)觀察是否添滿開水，但注意壺嘴不要沖著客人方向。

飲茶的禮儀

不論客人還是主人，飲茶要邊飲邊談，輕啜慢咽。不宜一次將茶水飲干，不應(yīng)大口吞咽茶水，喝得咕咚作響。應(yīng)當(dāng)慢慢地一小口、一小口地仔細(xì)品嘗。如遇漂浮在水面上的茶葉，可用茶杯蓋拂去，或輕輕吹開，切不可從杯里撈出來扔在地上，更不要吃茶葉。

其他注意禮儀

我國舊時(shí)有以再三請茶作為提醒客人應(yīng)當(dāng)告辭的做法，即端茶送客。因此，在招待老年人或海外華人時(shí)要注意，不要一而再、再而三地勸其飲茶。

茶會結(jié)束時(shí)的禮儀

茶會進(jìn)行到一定程度后，主人要適時(shí)地宣布茶會到此結(jié)束。茶會結(jié)束時(shí)的禮儀類同于前面所講宴會結(jié)束時(shí)所應(yīng)注意的禮儀。主人應(yīng)站在門口恭送客人離去，并說些道別的客氣話。

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