一、專業(yè)概況

我校2000年開始設(shè)有“食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)”?？茖I(yè)，2009年開始招收食品安全與質(zhì)量檢測(cè)本科學(xué)生，2010年開始明確了“食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生”本科方向，目前已經(jīng)招收3屆，形成了涵蓋本科與專科多層次、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生與質(zhì)量檢測(cè)兩個(gè)方向的學(xué)科群。多年的專業(yè)建設(shè)過程中，建立了廣泛的社會(huì)聯(lián)系，積累了大量的社會(huì)資源。經(jīng)過十余年積極探索，學(xué)校在課程設(shè)置、能力培養(yǎng)、素質(zhì)拓展與畢業(yè)生就業(yè)工作等方面都積累了大量的經(jīng)驗(yàn)；在實(shí)訓(xùn)/實(shí)習(xí)條件、社會(huì)資源等方面打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、專業(yè)特色及優(yōu)勢(shì)

本專業(yè)根據(jù)社會(huì)的需要，注重學(xué)科的交叉和融合，整合北京城市學(xué)院生物醫(yī)藥學(xué)部醫(yī)藥專業(yè)及食品專業(yè)的優(yōu)勢(shì)資源，依托生物醫(yī)藥學(xué)部實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心和在京高校的優(yōu)秀教師資源，加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)、中醫(yī)食療基礎(chǔ)理論教學(xué)同時(shí)，更加注重對(duì)學(xué)生的膳食設(shè)計(jì)、功能性食品、臨床營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)等應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的能力培養(yǎng)，并注意逐步樹立學(xué)生正確的職業(yè)道德素養(yǎng)，通過企業(yè)社會(huì)實(shí)踐培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、解決實(shí)際問題的能力。專業(yè)特色及優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在以下方面：

1.“雙師型”教師教學(xué)：食品專業(yè)教師大都有行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，其中兩名專職教師分別來自于三元食品有限公司、樂天華邦（北京）食品有限公司，在食品公司從業(yè)多年。其余教師都在行業(yè)內(nèi)有掛職經(jīng)歷。另外外聘教師主要來自于相關(guān)企業(yè)和主管部門、科研院校，如北京二商集團(tuán)、中國(guó)進(jìn)出口檢驗(yàn)研究院、認(rèn)證機(jī)構(gòu)等，具有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

2.“雙基地”實(shí)訓(xùn)：學(xué)生除在本校“北京市實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心”、“食品工程中心”完成實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)以外，學(xué)校與北京二商集團(tuán)、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫研究院、北京三元食品有限公司、北京譜尼測(cè)試公司、愛康國(guó)賓及民眾體檢等單位簽署了協(xié)作協(xié)議，為學(xué)生校外實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)有力提供保障。

3.“雙證書”教育：學(xué)生在校期間可選擇性考取食品檢測(cè)工、公共營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師、食品助理安全師等職業(yè)或崗位培訓(xùn)證書，使學(xué)生在畢業(yè)時(shí)可獲得學(xué)歷學(xué)位證及行業(yè)職業(yè)從業(yè)資格證書。具有較強(qiáng)的擇業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力和較寬的就業(yè)適應(yīng)能力。

4.“三方向”選擇：大二下學(xué)期可以在學(xué)部?jī)?nèi)選擇食品質(zhì)量與安全、食品質(zhì)量與安全（營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生）、G20（生物制藥）等專業(yè)，給學(xué)生更大的發(fā)展空間。

5.“3+1”培養(yǎng)模式：充分利用在京豐富的營(yíng)養(yǎng)咨詢、健康管理等校外實(shí)習(xí)資源，實(shí)行“3+1”的培養(yǎng)模式，即3年理論課學(xué)習(xí)，1年的專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，與用人單位較早的對(duì)接，加強(qiáng)應(yīng)用技能的培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)較早擇業(yè)就業(yè)。

三、培養(yǎng)目標(biāo)

本方向培養(yǎng)具備基礎(chǔ)生命科學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、基礎(chǔ)及臨床醫(yī)學(xué)、食品衛(wèi)生、市場(chǎng)營(yíng)銷及管理學(xué)等基本理論知識(shí)，熟練掌握食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)估與咨詢管理、基本理化分析、微生物檢驗(yàn)等的主要技能，了解食品安全法律法規(guī)，畢業(yè)后能在食品企業(yè)、幼兒園、健康體檢中心、營(yíng)養(yǎng)咨詢機(jī)構(gòu)從事常規(guī)檢驗(yàn)、健康管理、營(yíng)養(yǎng)保健配餐與咨詢、功能性食品營(yíng)銷以及媒體營(yíng)養(yǎng)編輯等工作。

四、核心課程

食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、功能性食品、膳食設(shè)計(jì)、食品微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、藥膳食療學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)

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