食品質(zhì)量與安全（本科四年制）

培養(yǎng)目標(biāo):

培養(yǎng)適應(yīng)我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展需要的，德、智、體全面發(fā)展，具備生命科學(xué)、食品科學(xué)和管理科學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和基本操作技能，具有較強(qiáng)的食品檢驗(yàn)技能和一定的科研能力，能在食品原輔料的生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)領(lǐng)域以及與食品質(zhì)量與安全控制有關(guān)的食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、出入境檢疫檢驗(yàn)、衛(wèi)生監(jiān)督、工商、農(nóng)業(yè)、海關(guān)等部門從事分析檢驗(yàn)、安全評(píng)價(jià)、監(jiān)督管理等工作，也可在科研院所、大專院校從事教學(xué)和科研工作的高級(jí)技術(shù)與管理復(fù)合型人才。

主要課程：

食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物、藥理學(xué)、食品免疫學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食品感官檢驗(yàn)、食品添加劑檢驗(yàn)、食品質(zhì)量與安全、儀器分析等。

就業(yè)方向:

畢業(yè)生可到食品（保健食品）生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)檢定與質(zhì)?？剖覐氖聶z測(cè)及監(jiān)督管理工作，到各級(jí)食品藥品檢驗(yàn)所從事食品檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)，各級(jí)工商行政管理部門和疾病控制中心從事食品產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫，海關(guān)進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門從事食品衛(wèi)生監(jiān)督管理和檢驗(yàn)，餐飲行業(yè)、酒店、學(xué)校等從事質(zhì)檢、采購(gòu)和營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)工作。

對(duì)符合學(xué)士學(xué)位條件的本科畢業(yè)生，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

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