臘月三十日為大年，三十晚上叫除夕，（有時也把大年三十這一天叫除夕）過大年的風俗禮儀過年要祭祖，依傳統(tǒng)，在臘月三十（小月是二十九）家家要上墳祭祖，或者在祠堂祭祖。隆重的祭祖儀式要獻三牲供品（牛頭、羊頭、豬頭），還有醴酒、糕點、果品。主祭人要焚香化紙，磕頭禮拜。然后，依輩分先后行禮。晚上要放鞭炮、放禮花。

枟紅樓夢枠第五十三回寫枟寧國府除夕祭宗祠枠可供參考：“且說賈珍那邊，開了宗祠，著人打掃，收拾供器請神主，又打掃上房，以備懸供遺真影像。此時榮寧二府內(nèi)外上下，皆是忙忙碌碌。……已到了臘月二十九日了，各色齊備，兩府中都換了門神、聯(lián)對、掛牌，新油了桃符，煥然一新。寧國府從大門、儀門、大廳、暖閣、內(nèi)廳、內(nèi)三門、內(nèi)儀門并內(nèi)塞門直到正堂，一路正門大開，兩邊階下一色朱紅大高照，點的兩條金龍一般?！灰娰Z府人分昭穆排班立定：賈敬主祭，賈赦陪祭，賈珍獻爵，賈璉、賈琮獻帛，寶玉捧香，賈菖賈菱展拜毯，守焚池。青衣樂奏，三獻爵，拜興畢，焚帛奠酒，禮畢，樂止，退出。

眾人圍隨著賈母至正堂上，影前錦幔高掛，彩屏張護，香燭輝煌。上面正居中懸著寧榮二祖遺像，皆是披蟒腰玉；兩邊還有幾軸列祖遺影。賈芹賈芷等從內(nèi)儀門挨次列站，直到正堂廊下。檻外方是賈敬賈赦，檻內(nèi)是各女眷。眾家人小廝皆在儀門之外。

每一道菜至，傳至儀門，賈荇賈芷等便接了，挨次傳至階上賈凈手中。賈蓉系長房長孫，獨他隨女眷在檻內(nèi)。每賈敬捧菜至，傳于賈蓉，賈蓉便傳于他妻子，又傳于鳳姐尤氏諸人，直傳至供桌前，方傳于王夫人。王夫人傳于賈母，賈母方捧放在桌上。邢夫人在供桌之西，東向立，同賈母供放。直至將菜飯湯點酒茶傳完，賈蓉方退出下階，歸入賈芹階位之首。

凡從文旁之名者，賈敬為首；下則從玉者，賈珍為首；再下從草頭者，賈蓉為首；左昭右穆，男東女西。俟賈母拈香下拜，眾人方一齊跪下，將五間大廳，三間抱廈，內(nèi)外廊檐階上階下兩丹墀內(nèi)，花團錦簇，塞的無一隙空地。鴉雀無聞，只聽鏗鏘叮當，金鈴玉珮微微搖曳之聲，并起跪靴履颯沓之響。一時禮畢，賈敬賈赦等便忙退出，至榮府專候與賈母行禮。”

除夕祭祖之后，賈府就給尊長拜年。第五十三回這樣寫道：

“賈敬賈赦等領(lǐng)諸子弟進來。賈母笑道：‘一年價難為你們，不行禮罷。’一面說著，一面男一起，女一起，一起一起俱行過了禮。左右兩旁設(shè)下交椅，然后又按長幼挨次歸坐受禮。兩府男婦小廝丫鬟亦按差役上中下行禮畢，散押歲錢、荷包、金銀錁，擺上合歡宴來。男東女西歸坐，獻屠蘇酒、合歡湯、吉祥果、如意糕畢，賈母起身進內(nèi)間更衣，眾人方各散出。那晚各處佛堂灶王前焚香上供，王夫人正房院內(nèi)設(shè)著天地紙馬香供，大觀園正門上也挑著大明角燈，兩溜高照，各處皆有路燈。上下人等，皆打扮的花團錦簇，一夜人聲嘈雜，語笑喧闐，爆竹起火，絡(luò)繹不絕?！?/P>

賈府大年初一的禮節(jié)卻是這樣：“至次日五鼓，賈母等又按品大妝，擺全副執(zhí)事進宮朝賀，兼祝元春千秋。領(lǐng)宴回來，又至寧府祭過列祖，方回來受禮畢，便換衣歇息?！?/P>

祭祖的目的是謹遵祖宗的家訓(xùn)，發(fā)揚祖宗的家風，繼承并光大祖宗的家業(yè)?，F(xiàn)在一般的地方都沒有祖墳和家廟了，但是在家里懸掛起先祖的遺像，擺一些供品，上一柱香，行一個禮，還是應(yīng)該的。

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