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食品科學與工程專業(yè)
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有食品科學及其相關學科的基礎知識和基本技能，在掌握食品科學與工程理論的基礎上，掌握植物性食品、森林野生食品、功能保健食品、綠色食品和民俗風味食品加工、開發(fā)、創(chuàng)新技術，綜合應用食品科學原理與技術、現(xiàn)代分離技術、生物技術等進行森林資源綜合利用、林副產(chǎn)品貯藏與加工、綠色食品新資源開發(fā)、新產(chǎn)品新工藝的研究，并具備食品生產(chǎn)過程質量控制、檢測分析以及食品產(chǎn)業(yè)化體系的建設與管理的基本能力。
主要課程：森林蔬菜栽培與利用、有機化學、食品生物化學、食品分析檢驗、食品微生物學、綠色食品營養(yǎng)學、食品貯藏與保鮮、食用資源學、發(fā)酵工程、食品加工工藝學、保鮮原理與技術、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、森林食品加工學、食品工程原理、食品生物技術、食品機械與設備、食品加工工藝、企業(yè)管理等。
畢業(yè)生就業(yè)方向：本專業(yè)設植物性食品加工、生物發(fā)酵工程兩個方向。畢業(yè)生可到現(xiàn)代食品企業(yè)、大專院校、科研院所等從事生產(chǎn)和技術管理、產(chǎn)品研發(fā)與品質控制、科學研究與工程設計、市場營銷與物流管理等工作。
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