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培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，掌握營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)管理及膳食制作理論與技術(shù)，具備烹飪與營養(yǎng)教育的理論知識及操作技能，能夠在餐飲業(yè)或烹飪與營養(yǎng)領(lǐng)域從事烹飪研究、餐飲管理、食療配餐、營養(yǎng)保健、烹飪與營養(yǎng)教學(xué)和科研等工作，具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)精神的高素質(zhì)應(yīng)用型專門人才。
主要課程：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、烹飪工藝學(xué)、餐飲服務(wù)與管理、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)配膳與設(shè)計、藥膳制作工藝、面點工藝學(xué)、中國飲食保健學(xué)、學(xué)科教學(xué)論、教育學(xué)、心理學(xué)等。
就業(yè)方向：在中外大型餐飲企業(yè)從事烹飪、營養(yǎng)指導(dǎo)與實踐、營養(yǎng)配餐設(shè)計、廚房管理、員工培訓(xùn)等工作；在大中專學(xué)校從事相應(yīng)的教學(xué)管理工作。
學(xué)制：四年。
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。
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