本專業(yè)具有碩士學位授予權，是社會急需的新型復合型專業(yè)，主要培養(yǎng)從事食品質量與安全控制、檢測、監(jiān)督和管理的高素質應用型人才。學生通過系統(tǒng)學習化學與生物學、食品科學與工程、食品安全學、食品標準與法規(guī)等方面的知識，能夠在食品的生產、流通和消費領域的企事業(yè)單位以及高校、科研院所等從事品質控制（QC）、品質保證（QA）、質量安全評價、食品檢測等方面工作，也可通過報考公務員在各級認證、質量技術監(jiān)督、海關、商檢、進出口檢驗檢疫、疾控中心等部門從事食品質量與安全方面的技術或監(jiān)管工作。
主要課程：分析化學、有機化學、生物化學、食品微生物學、食品化學、食品科學概論、食品工藝學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品安全學、病原微生物及其檢測、食品免疫學、食品毒理學、食品標準與法規(guī)、現(xiàn)代食品分析檢測技術等。
授予學位：工學學士。
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