食品科學(xué)與工程（農(nóng)副產(chǎn)品深加工）（湖北省戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃）
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，能在現(xiàn)代食品深加工領(lǐng)域內(nèi)從事相關(guān)科學(xué)研究、食品生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備操作管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計(jì)及管理、產(chǎn)品檢疫等工作的應(yīng)用型高級工程技術(shù)人才。
主干課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品分析、食品工廠設(shè)計(jì)、食品保藏原理、食品生物技術(shù)、各類食品加工技術(shù)及實(shí)驗(yàn)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量安全管理、食品機(jī)械與設(shè)備等。
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