一、食品科學(xué)與工程（四川省級(jí)特色專(zhuān)業(yè)，西昌學(xué)院首批卓越工程師培養(yǎng)教育計(jì)劃專(zhuān)業(yè)，理科，農(nóng)林類(lèi)專(zhuān)業(yè)）

培養(yǎng)目標(biāo) 本專(zhuān)業(yè)為四川省級(jí)本科高校特色專(zhuān)業(yè)。經(jīng)過(guò)多年專(zhuān)業(yè)建設(shè)，逐步形成了“科研促教學(xué)、教學(xué)抓多證、多證促就業(yè)”的專(zhuān)業(yè)特色。本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等知識(shí)與技能，能從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、食品安監(jiān)、商檢、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等工作的應(yīng)用型職業(yè)技能素質(zhì)的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。

就業(yè)方向 食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生可在學(xué)校及科研院所、食品企業(yè)、質(zhì)檢、商檢、海關(guān)、衛(wèi)生防疫監(jiān)督等企事業(yè)部門(mén)，從事食品生產(chǎn)技術(shù)與管理、品質(zhì)控制、食品質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品工程設(shè)計(jì)，以及食品安全監(jiān)測(cè)監(jiān)察、營(yíng)養(yǎng)服務(wù)和咨詢、衛(wèi)生防疫和食品進(jìn)出口貿(mào)易、環(huán)保、商檢、動(dòng)植物檢疫等方面的工作。

主要課程 無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、工程數(shù)學(xué)、化工過(guò)程與設(shè)備、機(jī)械基礎(chǔ)、電工學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、營(yíng)養(yǎng)配餐與技能、食品技術(shù)原理、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、糧油貯藏與加工工藝學(xué)、果蔬貯藏與加工工藝學(xué)、食品發(fā)酵與釀造工藝學(xué)、軟飲料工藝學(xué)、食品包裝工藝學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品政策與法規(guī)、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)分析、食品分析與檢驗(yàn)、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)等。

二、化學(xué)（師范本科專(zhuān)業(yè)）（理科）

培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)具有化學(xué)基本理論和基本實(shí)驗(yàn)技能，能在中學(xué)及職業(yè)技術(shù)學(xué)校從事化學(xué)教學(xué)、科研與管理工作的專(zhuān)門(mén)人才。

就業(yè)方向 在中學(xué)、職業(yè)技術(shù)學(xué)校從事化學(xué)教學(xué)、研究與管理工作；在化學(xué)及相關(guān)行業(yè)從事科研、管理和應(yīng)用開(kāi)發(fā)等工作。

主要課程 無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、儀器分析、化工原理、結(jié)構(gòu)化學(xué)、化學(xué)教學(xué)論、計(jì)算機(jī)輔助化學(xué)教學(xué)、高分子化學(xué)等。

三、旅游管理（文理兼收）

培養(yǎng)目標(biāo) 本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有導(dǎo)游、旅游資源開(kāi)發(fā)與規(guī)劃、酒店管理等方面知識(shí)，具有運(yùn)用旅游管理理論分析和解決問(wèn)題等方面的能力，受到系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能訓(xùn)練，具備進(jìn)一步攻讀碩士研究生的良好潛質(zhì)，能在旅行社、旅游景點(diǎn)、酒店等部門(mén)從事旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、導(dǎo)游、旅游線路設(shè)計(jì)、旅游景點(diǎn)規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、酒店賓館服務(wù)及管理等方面工作的應(yīng)用型職業(yè)技能素質(zhì)的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。

就業(yè)方向 學(xué)生畢業(yè)后適合于在旅行社、旅游景點(diǎn)、酒店等部門(mén)從事旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、導(dǎo)游、旅游線路設(shè)計(jì)、旅游景點(diǎn)規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、酒店賓館服務(wù)及管理等工作；在旅游、景區(qū)管理等行政事業(yè)單位從事旅游資源的規(guī)劃、旅游行業(yè)管理、監(jiān)督、執(zhí)法等工作。

主要課程 管理學(xué)、導(dǎo)游學(xué)、旅游學(xué)概論、旅游資源與開(kāi)發(fā)、飯店管理原理、酒店管理、財(cái)務(wù)管理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)計(jì)學(xué)、管理信息系統(tǒng)等。

四、材料科學(xué)與工程（理科）

培養(yǎng)目標(biāo) 本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有扎實(shí)的材料科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論，受到金屬材料、無(wú)機(jī)非金屬材料、高分子材料以及復(fù)合材料的制備、性能分析與檢測(cè)技能的基本訓(xùn)練，掌握材料設(shè)計(jì)和制備工藝、提高材料的性能和產(chǎn)品質(zhì)量、開(kāi)發(fā)新材料和新工藝方面的基本知識(shí)，具備進(jìn)一步攻讀碩士研究生的良好潛質(zhì)，能在釩鈦材料、稀土材料、建筑材料等攀西特色資源的相關(guān)領(lǐng)域從事產(chǎn)品生產(chǎn)與管理、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)以及科學(xué)研究的應(yīng)用型職業(yè)技能素質(zhì)的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。

就業(yè)方向 學(xué)生畢業(yè)后適合于在釩鈦材料、稀土材料、高分子材料、建筑材料等特色資源的相關(guān)領(lǐng)域從事產(chǎn)品生產(chǎn)與管理、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)以及科學(xué)研究等工作。

主要課程 無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、應(yīng)用電工學(xué)、材料科學(xué)基礎(chǔ)、工程材料學(xué)、材料合成與制備技術(shù)、材料科學(xué)研究方法、釩鈦材料、稀土冶金學(xué)、膠凝材料與混凝土學(xué)、高分子化學(xué)等。

五、工業(yè)工程（文理兼收）

培養(yǎng)目標(biāo) 本專(zhuān)業(yè)培以計(jì)算機(jī)信息技術(shù)、現(xiàn)代制造技術(shù)、系統(tǒng)工程為基礎(chǔ)，掌握現(xiàn)代管理科學(xué)理論，運(yùn)用現(xiàn)代工程技術(shù)對(duì)生產(chǎn)運(yùn)行、物流管理和經(jīng)營(yíng)管理等進(jìn)行統(tǒng)籌分析、系統(tǒng)評(píng)價(jià)與優(yōu)化創(chuàng)新，既懂技術(shù)又懂管理的應(yīng)用型高級(jí)工程技術(shù)管理人才。

就業(yè)方向 本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，兼有工程與管理的基礎(chǔ)，可以在工業(yè)企業(yè)、金融銀行、咨詢服務(wù)或政府部門(mén)擔(dān)任工業(yè)工程師、系統(tǒng)分析員、生產(chǎn)工程師、管理顧問(wèn)、操作分析員以及類(lèi)似的職位。

主要課程 管理學(xué)、機(jī)械工程、精益生產(chǎn)、生產(chǎn)計(jì)劃與控制、設(shè)施規(guī)劃與物流分析、質(zhì)量管理、人因工程、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、運(yùn)籌學(xué)、系統(tǒng)工程導(dǎo)論、會(huì)計(jì)學(xué)與財(cái)務(wù)管理、管理信息系統(tǒng)等。

六、食品質(zhì)量與安全（理科）

培養(yǎng)目標(biāo) 本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全學(xué)、食品分析檢驗(yàn)和食品質(zhì)量管理等方面知識(shí)，具有食品工程和食品質(zhì)量控制與安全等方面能力，受到系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能訓(xùn)練，具備進(jìn)一步攻讀碩士研究生的良好潛質(zhì)，能在食品相關(guān)企業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)從事食品研發(fā)、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證和食品安全檢測(cè)、評(píng)價(jià)、監(jiān)控管理等方面工作的應(yīng)用型職業(yè)技能素質(zhì)的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。

就業(yè)方向 學(xué)生畢業(yè)后適合于在食品相關(guān)企業(yè)從事食品分析與檢驗(yàn)、質(zhì)量監(jiān)督與管理、質(zhì)量認(rèn)證、食品安全服務(wù)與咨詢等工作；在海關(guān)、安監(jiān)、商檢、衛(wèi)檢等行政事業(yè)單位從事食品安全監(jiān)督、檢測(cè)、管理與執(zhí)法等工作。

主要課程 無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全學(xué)、食品分析與檢測(cè)、儀器分析、現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量控制學(xué)、食品摻偽檢驗(yàn)、食品質(zhì)量認(rèn)證、食品政策與法規(guī)、食品工廠設(shè)計(jì)等。

輕化工程學(xué)院專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介

一、食品藥品監(jiān)督管理（文理兼收）

培養(yǎng)目標(biāo) 本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全學(xué)、藥理學(xué)、藥品學(xué)、食品藥品檢測(cè)和分析、食品藥品品質(zhì)控制、質(zhì)量管理、政策與法規(guī)等方面的知識(shí)，能在食品藥品生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督管理、科研機(jī)構(gòu)等部門(mén)中，從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量分析與管理、品質(zhì)控制、工藝監(jiān)控、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、原料采購(gòu)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、安全檢測(cè)、監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作的應(yīng)用型職業(yè)技能素質(zhì)的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。

就業(yè)方向 學(xué)生畢業(yè)后適合在食品藥品科研機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)等企業(yè)中，從事生產(chǎn)、質(zhì)量分析與管理、品質(zhì)控制、工藝監(jiān)控、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、原料采購(gòu)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等工作；在商檢、衛(wèi)檢等行政事業(yè)單位從事食品藥品安全監(jiān)督、檢測(cè)、管理與執(zhí)法等工作。

主要課程 無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、藥品學(xué)、食品工藝學(xué)、制藥工藝學(xué)、儀器分析、現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)、食品藥品分析與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全學(xué)、食品藥品政策與法規(guī)、食品藥品經(jīng)營(yíng)與管理、質(zhì)量管理與認(rèn)證等。

二、酒店管理（文理兼收）

培養(yǎng)目標(biāo) 本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備有酒店管理、餐飲管理、導(dǎo)游、旅游教育、烹飪等方面的知識(shí)，有較強(qiáng)的漢語(yǔ)、外語(yǔ)口頭表達(dá)能力和人際溝通能力及良好的服務(wù)意識(shí)和較強(qiáng)的應(yīng)變能力。

就業(yè)方向 酒店、旅游景點(diǎn)、旅游職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等旅游企事業(yè)單位從事中高檔酒店服務(wù)設(shè)計(jì)、酒店服務(wù)管理與測(cè)評(píng)、酒店基層管理、導(dǎo)游、烹飪、公共營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)、旅游教育培訓(xùn)等工作的應(yīng)用型高職業(yè)技能素質(zhì)的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。

主要課程 旅游學(xué)概論、管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、飯店管理原理、烹飪概論、中式烹調(diào)技藝、前廳與客房管理、餐飲運(yùn)行與管理、導(dǎo)游學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等課程。

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