食品工程與營養(yǎng)科學學院現有食品科學與工程、食品質量與安全、食品工藝教育3個本科專業(yè)，有食品科學、農產品加工與貯藏及食品化學、糧食油脂及植物蛋白工程、食品工程5個碩士學位授權點和食品化學博士學位授權點，并在動物學、植物學博士點招收培養(yǎng)博士生。學院有一支年齡、職稱、專業(yè)結構合理的教師隊伍，其中教授、副教授22人，博士生導師7人，碩士生導師22人。學院下設食品科學與工程系、食品質量與安全系、營養(yǎng)學系、食品科學研究所和陜西省果品蔬菜深加工技術研究中心，學院擁有功能齊全、設備完善的基礎實驗室、專業(yè)實驗室和食品分析檢測中心等。實驗室總面積約4000m2，大中型實驗設備儀器總價值2000余萬元，建有2500m2現代化食品加工實習工廠和17個固定的校外教學實習基地，為教學科研創(chuàng)造了有利條件。

學院不斷提升教學質量，提高學生專業(yè)水平和綜合素質，近年來學生考研率保持在50%左右，位居學校前列。學生畢業(yè)后主要在相關食品企業(yè)和科研院校工作，從事食品生產技術管理，質量控制和產品研發(fā)工作。

為適應國家經濟建設需要，學院緊密聯系生產實踐,堅持走“產、學、研”相結合道路。近年來承擔國家級、省部級和橫向科研課題80多項，獲省部級科技進步獎和國家發(fā)明專利30余項，在國內外學術刊物發(fā)表有影響力論文600余篇，出版著作30余部。學院在果品蔬菜加工貯藏、飲料生產、食品營養(yǎng)與安全、功能性食品和食品資源開發(fā)利用方面，優(yōu)勢明顯，多項研究成果居國內外領先水平，廣泛應用于食品企業(yè)，產生了顯著的社會、經濟效益。

2013年招生專業(yè)：

食品科學與工程：非師范專業(yè)，本科，學制4年，修業(yè)年限3-6年，授工學學士學位。主要培養(yǎng)具有食品化學、食品微生物學、食品工程和食品工藝技術知識，能在食品領域從事食品企業(yè)管理、質量控制、新技術研發(fā)和工程設計等方面工作的高級研究人員和工程技術人才。開設的主要課程有：食品化學、食品微生物學、食品工程原理、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品貯藏學、食品毒理學、食品分析與檢驗、食品機械與設備等40多門課程。

食品質量與安全：非師范專業(yè)，本科，學制4年，修業(yè)年限3-6年，授工學學士學位。培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有化學、生物學、食品科學與工程、管理學及法律知識，掌握食品安全學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品毒理學、食品質量安全監(jiān)測技術、食品質量與安全控制技術的基本理論和實踐技能，熟悉食品工藝、食品標準與法規(guī)，能在食品企業(yè)、國家機關、教學科研等部門從事食品質量與安全檢測、監(jiān)測、評價、預警、控制、認證及監(jiān)管工作，以及能夠從事食品質量與安全標準制定、食品質量安全教學科研工作的富有創(chuàng)新精神和實踐能力的高級專門人才。開設的主要課程有：食品化學、食品微生物學、食品安全學、食品毒理學、檢驗檢疫學、食品工藝學、食源性疾病防控、食品安全檢測與控制技術、食品機械與設備、食品工廠設計及質量安全管理與認證、食品標準與法規(guī)等40多門課程。

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