食品科學(xué)與工程（乳品工程）專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)是培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術(shù)知識(shí)和能力，綜合素質(zhì)好，知識(shí)結(jié)構(gòu)合理，具有乳品加工和質(zhì)量管理知識(shí)，具有微生物基礎(chǔ)知識(shí)與技能、食品化學(xué)與分析檢驗(yàn)、企業(yè)經(jīng)營與經(jīng)濟(jì)分析等能力，具有一定的其它食品領(lǐng)域的知識(shí)，能從事乳品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質(zhì)檢測(cè)及乳品企業(yè)管理等方面工作的知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合性應(yīng)用型人才。

學(xué)制四年

學(xué)位工學(xué)學(xué)士

主要課程：食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、乳品化學(xué)、乳品分析、乳品機(jī)械設(shè)備、乳品微生物學(xué)、乳品科學(xué)與技術(shù)、原料奶生產(chǎn)技術(shù)、乳品工廠設(shè)計(jì)、乳品安全與質(zhì)量控制、食品添加劑、企業(yè)管理、食品營銷等。

就業(yè)前景：本專業(yè)畢業(yè)生均可在乳品加工領(lǐng)域從事技術(shù)管理、產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計(jì)、質(zhì)量控制及行政管理等工作。從業(yè)崗位包括乳品及相關(guān)企業(yè)的技術(shù)人員、研發(fā)人員、管理人員、營銷人員，乳品及相關(guān)科研院所的科研人員、國家相關(guān)部門管理人員等。

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