生物與化學(xué)工程系是湖南省普通高?？蒲邢冗M(jìn)單位，擁有食品工程碩士點(diǎn)，設(shè)置食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程、化學(xué)工程與工藝、生物工程、化學(xué)5個(gè)本科專業(yè)，其中生物工程專業(yè)為省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)。現(xiàn)有在校碩士研究生15人，在校本科生1229人。

生物與化學(xué)工程系師資力量雄厚，現(xiàn)有專任教師49人，其中教授12人，副教授22人，全國優(yōu)秀教師2人，博士14人，碩士19人。生物化工與食品化工教學(xué)團(tuán)隊(duì)為湖南省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)，豆制品加工技術(shù)湖南省應(yīng)用基礎(chǔ)研究基地為湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，柑桔加工關(guān)鍵技術(shù)與副產(chǎn)物綜合利用產(chǎn)學(xué)研基地為湖南省高校產(chǎn)學(xué)研合作示范基地，食品科學(xué)、生物化工為校級(jí)重點(diǎn)學(xué)科。教學(xué)條件良好，實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)場(chǎng)地充足，建有無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、物理化學(xué)、化工原理等基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室6個(gè)，生物工程、食品工程、新藥研發(fā)、食品安全、化學(xué)工程等專業(yè)實(shí)驗(yàn)室5個(gè)，省級(jí)技術(shù)中心2個(gè)，市級(jí)工業(yè)產(chǎn)品分析測(cè)試中心1個(gè)、市級(jí)工程技術(shù)中心3個(gè)，校外實(shí)習(xí)基地20個(gè)。教學(xué)科研設(shè)備先進(jìn)，擁有高效液相色譜儀，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、原子吸收分光光度計(jì)、電子舌、低場(chǎng)核磁、質(zhì)構(gòu)儀等大型儀器設(shè)備，總值1000余萬元。

生物與化學(xué)工程系以教學(xué)科研為中心，注重科學(xué)研究，近年來在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文近380余篇，其中SCI、EI收錄45篇。出版專著、教材14部，獲科研成果獎(jiǎng)10項(xiàng)，省級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)4項(xiàng)，現(xiàn)有省級(jí)以上在研項(xiàng)目35項(xiàng)，其中國家級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)。學(xué)生就業(yè)情況良好，就業(yè)率保持在95％以上。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)（本科四年）：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義建設(shè)和人類可持續(xù)發(fā)展需要，能從事食品生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)控、分析檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、質(zhì)量認(rèn)證、科學(xué)研究、企業(yè)管理工作的基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新意識(shí)的高級(jí)應(yīng)用型專門人才。開設(shè)的主干課程有：食品安全控制、食品質(zhì)量管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品毒理學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品生產(chǎn)監(jiān)管等。

食品科學(xué)與工程專業(yè)（本科四年）：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義建設(shè)和人類可持續(xù)發(fā)展需要，能在食品工程技術(shù)領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)應(yīng)用型專門人才。開設(shè)的主干課程有：食品原料學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品高新技術(shù)、食品分析與檢測(cè)、食品質(zhì)量管理、釀造工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)、食品工廠機(jī)械與設(shè)備等。

化學(xué)工程與工藝專業(yè)（本科四年）：設(shè)有精細(xì)化工、化學(xué)制藥兩個(gè)專業(yè)方向。

精細(xì)化工方向：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義建設(shè)和人類可持續(xù)發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展的，能從事化工過程設(shè)計(jì)、化工產(chǎn)品開發(fā)，化工生產(chǎn)管理的基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新意識(shí)的高級(jí)應(yīng)用型專門人才。開設(shè)的主干課程有：有機(jī)合成、現(xiàn)代儀器分析、精細(xì)有機(jī)合成單元反應(yīng)、化工熱力學(xué)、化工儀表與自動(dòng)化、化工機(jī)械、化學(xué)反應(yīng)工程、分離工程、化工工藝學(xué)等。

化學(xué)制藥方向：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義建設(shè)和人類可持續(xù)發(fā)展需要，能在各類藥物生產(chǎn)企業(yè)、研究所、醫(yī)藥衛(wèi)生行政管理部門從事新藥研制、藥品生產(chǎn)、管理及營銷等工作的高級(jí)應(yīng)用型專門人才 。開設(shè)的主干課程有：藥物化學(xué)、藥理學(xué)、毒理學(xué)、藥物合成反應(yīng)、制藥工藝學(xué)、藥廠工藝設(shè)計(jì)、藥事管理學(xué)等。

生物工程專業(yè)（本科四年）：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義建設(shè)和人類可持續(xù)發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展的，能在生物工程、生物制藥工程等領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理、新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用的基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新意識(shí)的高級(jí)應(yīng)用型專門人才。開設(shè)的主干課程有：細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)、基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、現(xiàn)代發(fā)酵工程、生物制藥工藝學(xué)、生物分離工程等。

化學(xué)專業(yè)（本科四年）：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義建設(shè)和人類可持續(xù)發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展的，能從事化學(xué)教育、化工領(lǐng)域技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品分析、生產(chǎn)管理等工作的基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新意識(shí)的高級(jí)應(yīng)用型專門人才。開設(shè)的主干課程有：結(jié)構(gòu)化學(xué)、催化化學(xué)、高等有機(jī)化學(xué)、應(yīng)用表面化學(xué)、電化學(xué)、工業(yè)分析、波譜分析、化學(xué)分離技術(shù)、化工工藝學(xué)、現(xiàn)代教育技術(shù)等。

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