082701 食品科學與工程

本專業(yè)在湖南省同類專業(yè)中開辦最早，在省內外享有盛譽，現(xiàn)為湖南省特色專業(yè)，設有食品工程、糧油工程、食品質量與安全3個專業(yè)方向。專業(yè)所依托的“食品科學與工程”學科是湖南省重點學科，擁有一級學科碩士學位授予權和“食品工程”碩士專業(yè)學位授予權?，F(xiàn)有專職教師21人，其中教授7人，副教授10人，具有博士學位的教師13人。近年來承擔國家“863”計劃、國家自然科學基金、?。ú浚┘壷攸c科研項目40余項；科研成果獲國家科技進步二等獎和湖南省科技進步獎共9項；本學科主辦的《食品與機械》是中文核心期刊，被CSCD收錄，近3年影響因子在三大權威數(shù)據(jù)庫的輕工食品類期刊中排名前三。

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)適應經濟、社會和科技發(fā)展需要，知識、能力、素質協(xié)調發(fā)展，具備化學、生物學、食品科學與工程的基本理論，掌握食品科學、食品工程、食品質量與安全的基礎理論和知識，受過全面的工程技術和研究技能訓練，能在食品生產企業(yè)、質量監(jiān)管部門及其它企事業(yè)單位從事產品研發(fā)、生產管理、市場營銷和質量檢測等工作的應用型高級專門人才。

就業(yè)前景：畢業(yè)生可繼續(xù)讀研深造，也可在食品生產、加工、流通領域及有關教育、科研、貿易、商檢、質量監(jiān)督、食品安全管理等部門從事食品或相關產品的科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產管理、品質控制、市場開拓、檢驗檢疫、教育教學等方面的工作。本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)形勢好，一次性就業(yè)率保持在95%以上。

主要課程：無機化學、分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、食品化學、食品微生物、化工原理、食品機械與設備、食品工藝學、食品營養(yǎng)學、食品分析、食品安全學、食品工廠設計，以高新技術為主導的不同專業(yè)方向的系列選修課程及自主實踐性強的綜合性實驗課程。

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